Caseificio Giffoniello
Seit 1985: kampanisches Käse-Erbe — Mozzarella, Fiordilatte und Bufala DOP aus der Piana del Sele
Kampanische Käse-Exzellenz
Grossartiger Käse entsteht nicht zufällig. Es braucht das richtige Land, die richtige Milch und Jahrzehnte kompromissloser Handwerkskunst. Das Caseificio Giffoniello wurde 1985 in Battipaglia (Salerno) gegründet, im Herzen der Piana del Sele — einer der berühmtesten Regionen Italiens für frische Milchprodukte und Büffelmozzarella.
Seit fast 40 Jahren baut Giffoniello seinen Ruf auf vier Säulen auf: gleichbleibende Qualität, perfekte Cremigkeit, authentische Dehnbarkeit und einwandfreies Schmelzverhalten. Das sind keine Marketingversprechen — es sind die Gründe, warum Schweizer Pizzaioli und Köche Woche für Woche dieselben Produkte bestellen.
LAPA hat Giffoniello als wichtigsten Käsereipartner gewählt, um diesen Standard direkt in Ihre Küche zu bringen — mit der Zuverlässigkeit, die der professionelle Betrieb verlangt.
6 Marken, ein Standard
Giffoniello führt 6 eigenständige Marken, jede präzise auf ein bestimmtes Marktsegment ausgerichtet — von frischen Produkten bis zur IQF-Tiefkühlware, von der gehobenen Gastronomie bis zur Pizzaproduktion in grossen Mengen:
Hauptlinie — frische Milchprodukte
Handwerkliche IQF-Tiefkühlprodukte
Premium-Linie
Profiküche
Lokale Tradition
Authentische Dehnbarkeit
Das Giffoniello-Sortiment
Fiordilatte und Julienne
Julienne Taglio Napoli, Julienne Taglio Fine, Cuor di Pizza Pizzalux MozzaMix — professionelle Pizza-Formate in Eimern zu 2,5 kg und 3 kg.
Mozzarella di Bufala DOP
Mozzarella di Bufala Campana DOP in mehreren Grössen: Bocconcini 50 g, Ciliegine 125 g, 200 g und 250 g — zertifiziert kampanisch DOP.
Frischer Fiordilatte
Fiordilatte Mozzarella 500-g-Schale, Fiordilatte Filone tiefgezogen 1 kg, Treccia Fiordilatte 3 kg — tägliche Frische.
Ricotta und Spezialitäten
Homogenisierte Ricotta in Fuscella 1,7 kg, ideal für Füllungen und die professionelle Küche. Provola, geräucherte Scamorza.
Was LAPA aus der Piana del Sele in die Schweiz bringt
Giffoniello ist LAPAs wichtigster Lieferant für Fiordilatte und Mozzarella. Jede Woche reisen grosse Mengen aus Kampanien direkt in die Kühllager der führenden Pizzerien und Restaurants der Schweiz. Es ist eine Partnerschaft, die auf Beständigkeit beruht — jene Art, die Ihnen erlaubt, Ihr Menü mit Sicherheit zu planen, im Wissen, dass das Produkt pünktlich eintrifft und genau so funktioniert, wie Sie es erwarten.
Mit einem Sortiment von über 2'000 Produkten ist LAPA Ihr Schweizer Grosshandelspartner für italienische Lebensmittel-Exzellenz. Nehmen Sie Kontakt auf: +41 76 361 70 21.
Fiordilatte für Pizza — Bestseller
Das meistbestellte Produkt überhaupt. Julienne-Mix für Pizza mit perfektem Schmelzverhalten und gleichbleibender Qualität.
Nr. 1
Fiordilatte-Julienne neapolitanischer Schnitt, professionelles Format für Pizzerien mit hohem Durchsatz.
Grosse Mengen
Fein geschnittene Julienne für gleichmässige Bedeckung, 3-kg-Eimer.
Feiner Schnitt
Erhältlich in 50 g (Bocconcini), 125 g, 200 g und 250 g — Karton zu 2 kg.
DOP
1-kg-Schale für Küche und Food-Service.
Frisch
Für Füllungen, Patisserie und die professionelle Küche.
Ricotta
Warum LAPA das Caseificio Giffoniello gewählt hat
Fast 40 Jahre kampanische Käsereitradition, 6 spezialisierte Marken, zertifizierte Mozzarella di Bufala Campana DOP und eine unerschütterliche Beständigkeit, die Schweizer Gastronomen bei jedem Bissen erkennen. Perfekte Cremigkeit, authentische Dehnbarkeit, einwandfreies Schmelzverhalten — vom Herzen der Piana del Sele in die Schweiz, jede Woche, ohne Ausnahme.