Die Wursttradition der Abruzzen
Drei Generationen Meisterschaft, ein einziges Versprechen: aussergewöhnliche italienische Wurstwaren für Ihre Küche.
Wurstwaren zu finden, die Ihre Gerichte wirklich aufwerten — solche, an die sich Ihre Gäste erinnern und die sie wieder bestellen — ist für jeden ambitionierten Gastronomen eine ständige Herausforderung. Mit dem Salumificio Sorrentino verschwindet diese Herausforderung.
Das Unternehmen wurde 1982 in Mozzagrogna (Chieti) vom Wurstmeister Marino Sorrentino gegründet und wird heute von seinen Enkeln Marino und Oreste geführt, die dieselbe handwerkliche Hingabe wie am ersten Produktionstag fortführen. Ein Familienbetrieb, der weiss, was professionelle Küchen verlangen.
Seit drei Generationen pflegt Sorrentino im Herzen der Abruzzen traditionelle Verarbeitungsmethoden, die auf Handwerkskunst, Leidenschaft und Respekt vor dem Rohstoff beruhen. Der Betrieb erstreckt sich über 56'290 m² und zählt zu den technologisch fortschrittlichsten Italiens. Der gesamte Produktionszyklus wird im eigenen Haus gesteuert: von der Aufzucht über die Schlachtung (1'000 Schweine pro Woche) bis hin zu Zerlegung, Abfüllung, Trocknung und Reifung auf 4'000 m² dedizierter Fläche. Jedes einzelne Produkt wird mit RFID-Microchip-Technologie verfolgt: vollständige Rückverfolgbarkeit, keine Kompromisse.
Die wichtigsten Zahlen
Gründungsjahr
Familie Sorrentino
Produktionsbetrieb
Reifefläche
Schlachtkapazität
Alle glutenfrei
Über 90 Produkte, alle glutenfrei
Salami und Würste
Salame Aquila, Salame al Tartufo, Salsicce Romagnoli mild und scharf: traditionelle abruzzesische Rezepte von seltener Authentizität.
Schinken und gereifte Spezialitäten
Prosciutto Gran Sasso Addobbo Oro, Culatta Stagionata, Coppa Capocollo, Bresaola Punta d'Anca: Monate der Geduld in jeder Scheibe.
Guanciale und Pancetta
Guanciale di Suino al Pepe, Lardo di Conca, Porchetta Ducale: die unverzichtbaren Grundzutaten der authentischen italienischen Küche.
Mortadella und Gekochtes
Mortadella IGP Pistacchio Vidor 1967, Prosciutto Cotto alle Erbe, 'Nduja Piccante: Klassiker mit Charakter neu interpretiert.
Zertifizierungen
British Retail Consortium
International Food Standard
Gesamtes Sortiment
Rückverfolgbarkeit per Microchip
Sorrentino-Produkte im LAPA-Katalog
LAPA wählt jede Sorrentino-Referenz persönlich aus seinem Katalog von über 2'000 Produkten aus, der Schweizer Gastronomieprofis zur Verfügung steht. Bestellen Sie bei uns: Wir liefern direkt zu Ihnen.
Bestseller
- Guanciale di Suino al Pepe 1.5kg Bestseller
- Bresaola Punta d'Anca 1.5kg Premium
- Coppa Capocollo Stagionata 1.8kg Gereift
- Mortadella IGP Pistacchio Vidor 4kg IGP
- Prosciutto Cotto alle Erbe 6kg Gekocht
Spezialitäten
- Porchetta Suino Ducale 5.5kg Braten
- Prosciutto Gran Sasso Addobbo Oro 7kg Roh
- Culatta Stagionata 5kg Gereift
- Lardo di Conca 1kg Lardo
- 'Nduja Piccante 0.5kg Scharf
- Salame al Tartufo 300g Trüffel
- Salame Aquila 400g Traditionell
- Salsicce Romagnoli al Finocchio Saucisse
Warum LAPA mit dem Salumificio Sorrentino zusammenarbeitet
Vollständiger Produktionszyklus, RFID-Rückverfolgbarkeit, BRC- und IFS-Zertifizierung, über 90 glutenfreie Produkte. Drei Generationen abruzzesischer Wurstmeister, die den authentischen italienischen Geschmack auf Schweizer Tische bringen, mit den Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards, die Ihr Betrieb verdient.
Bereit zu bestellen oder möchten Sie mehr erfahren? Rufen Sie uns an unter +41 76 361 70 21