La tradition charcutière des Abruzzes
Trois générations de maîtrise, un seul engagement : une charcuterie italienne d'exception pour votre cuisine.
Trouver des charcuteries qui subliment véritablement vos plats — celles dont vos clients se souviennent et qu'ils redemandent — est un défi constant pour tout restaurateur exigeant. Avec le Salumificio Sorrentino, ce défi disparaît.
Fondée en 1982 à Mozzagrogna (Chieti) par le maître charcutier Marino Sorrentino, l'entreprise est aujourd'hui dirigée par ses petits-fils Marino et Oreste, qui perpétuent le même dévouement artisanal qu'au premier jour de production. Une entreprise familiale qui comprend les exigences des cuisines professionnelles.
Depuis trois générations, au cœur des Abruzzes, Sorrentino préserve des méthodes de fabrication traditionnelles fondées sur le savoir-faire artisanal, la passion et le respect de la matière première. Le site s'étend sur 56 290 m² et figure parmi les plus avancés technologiquement d'Italie. L'ensemble du cycle de production est géré en interne : de l'élevage à l'abattage (1 000 porcs par semaine), en passant par la découpe, l'embossage, le séchage et l'affinage sur 4 000 m² d'espaces dédiés. Chaque produit est tracé grâce à la technologie de micropuce RFID : traçabilité totale, aucun compromis.
Les chiffres clés
Année de fondation
Famille Sorrentino
Site de production
Zone d'affinage
Capacité d'abattage
Toutes sans gluten
Plus de 90 références, toutes sans gluten
Salamis et saucisses
Salame Aquila, Salame al Tartufo, Salsicce Romagnoli doux et piquants : des recettes traditionnelles des Abruzzes d'une rare authenticité.
Jambons et pièces affinées
Prosciutto Gran Sasso Addobbo Oro, Culatta Stagionata, Coppa Capocollo, Bresaola Punta d'Anca : des mois de patience dans chaque tranche.
Guanciale et pancetta
Guanciale di Suino al Pepe, Lardo di Conca, Porchetta Ducale : les ingrédients essentiels de la véritable cuisine italienne.
Mortadelle et cuits
Mortadella IGP Pistacchio Vidor 1967, Prosciutto Cotto alle Erbe, 'Nduja Piccante : des classiques réinventés avec caractère.
Certifications
British Retail Consortium
International Food Standard
Toute la gamme de produits
Traçabilité par micropuce
Les produits Sorrentino au catalogue LAPA
LAPA sélectionne personnellement chaque référence Sorrentino dans son catalogue de plus de 2 000 produits mis à la disposition des professionnels de la restauration en Suisse. Commandez chez nous : nous livrons directement chez vous.
Les meilleures ventes
- Guanciale di Suino al Pepe 1.5kg Best Seller
- Bresaola Punta d'Anca 1.5kg Premium
- Coppa Capocollo Stagionata 1.8kg Affinée
- Mortadella IGP Pistacchio Vidor 4kg IGP
- Prosciutto Cotto alle Erbe 6kg Cuit
Spécialités
- Porchetta Suino Ducale 5.5kg Rôtie
- Prosciutto Gran Sasso Addobbo Oro 7kg Cru
- Culatta Stagionata 5kg Affinée
- Lardo di Conca 1kg Lardo
- 'Nduja Piccante 0.5kg Piquante
- Salame al Tartufo 300g Truffe
- Salame Aquila 400g Traditionnel
- Salsicce Romagnoli al Finocchio Saucisse
Pourquoi LAPA collabore avec le Salumificio Sorrentino
Cycle de production complet, traçabilité RFID, certifications BRC et IFS, plus de 90 références sans gluten. Trois générations de maîtres charcutiers des Abruzzes qui apportent l'authentique saveur italienne sur les tables suisses, avec les standards de qualité et de sécurité alimentaire que votre établissement mérite.
Prêt à commander ou vous souhaitez en savoir plus ? Appelez-nous au +41 76 361 70 21