Geräucherte Provola: Welche für die Pizza und wie sie im Ofen reagiert Provola ist ein süditalienischer Pasta-filata-Käse, ein enger Verwandter des Fiordilatte: dieselbe Herstellung, aber ein festerer Teig mit weniger Wasser. Die geräucherte Variante wird dem Rauch langs... Formaggi Latticini e Formaggi 05.08.2026 LAPABlog
Quark oder Ricotta? Der feine Unterschied, der jedes Gericht entscheidet Nein, Quark (séré) und Ricotta sind nicht dasselbe. Quark entsteht durch saure Gerinnung von Voll- oder Magermilch und ergibt eine glatte, säuerliche Creme; Ricotta entsteht durch erneutes Erhitzen de... Formaggi Latticini e Formaggi 03.06.2026 LAPABlog
Giffoniello – Mozzarella und Fiordilatte aus der Piana del Sele Caseificio Giffoniello Seit 1985: kampanisches Käse-Erbe — Mozzarella, Fiordilatte und Bufala DOP aus der Piana del Sele Kampanische Käse-Exzellenz Grossartiger Käse entsteht nicht zufällig. Es brauch... Latticini e Formaggi 28.02.2026 I Nostri Fornitori
Sorì Italia – Mozzarella di Bufala Campana DOP seit 1868 Sorì Italia – Authentische Mozzarella di Bufala Campana DOP für die Profiküche Wenn Ihre Gäste fragen, woher die Mozzarella stammt, zählt die Antwort. LAPA hat Sorì Italia als Hauptlieferanten für Moz... Latticini e Formaggi 28.02.2026 I Nostri Fornitori
Gennaro Auricchio – Legendärer Provolone seit 1877 Handgemacht. Immer. — Seit 1877 der Provolone, der die Welt eroberte Manche Produkte sprechen für sich. Seit 1877 stellt Auricchio seinen Provolone nach einem exklusiven Rezept her — unverändert, komp... Latticini e Formaggi 28.02.2026 I Nostri Fornitori
Latteria Sociale Mantova – Authentischer Grana Padano und Parmigiano Reggiano g.U. aus Mantua Latteria Sociale Mantova Seit 1929 die führende italienische Genossenschaft für Grana Padano g.U. und Parmigiano Reggiano g.U. – eine Lieferpartnerschaft, die auf Rückverfolgbarkeit, Konstanz und hand... Latticini e Formaggi 28.02.2026 I Nostri Fornitori
Latticini Molisani Tamburro – Handwerkliche Milchprodukte aus dem Herzen Molises Latticini Molisani Tamburro — Handwerkliche Milchprodukte aus dem Herzen Molises Was unterscheidet eine Pizza, die man vergisst, von einer, über die Ihre Gäste wochenlang sprechen? Es ist nicht die Te... Latticini e Formaggi 28.02.2026 I Nostri Fornitori