Provola Affumicata: Quale Scegliere per la Pizza e Come Regge il Forno La provola è un formaggio a pasta filata del Sud Italia, cugino stretto del fiordilatte: stessa lavorazione, ma pasta più compatta e meno acqua. La versione affumicata viene esposta al fumo di paglia ... Formaggi Latticini e Formaggi 5 ago 2026 LAPA Blog
Séré, Quark e Ricotta: la Guida per Non Sbagliarli Mai in Cucina No, il séré (Quark) e la ricotta non sono la stessa cosa. Il séré nasce dalla coagulazione acida del latte intero o scremato e dà una crema liscia e acidula; la ricotta nasce dalla ricottura del siero... Formaggi Latticini e Formaggi 3 giu 2026 LAPA Blog
Giffoniello – Mozzarella e Fiordilatte dalla Piana del Sele Caseificio Giffoniello Dal 1985: tradizione casearia campana — Mozzarella, Fiordilatte e Bufala DOP dalla Piana del Sele L'eccellenza casearia campana Il grande formaggio non nasce per caso. Servono l... Latticini e Formaggi 28 feb 2026 I Nostri Fornitori
Sorì Italia – Mozzarella di Bufala Campana DOP dal 1868 Sorì Italia – Autentica Mozzarella di Bufala Campana DOP per la ristorazione professionale Quando un cliente ti chiede da dove arriva la mozzarella, la risposta conta. LAPA ha scelto Sorì Italia come ... Latticini e Formaggi 28 feb 2026 I Nostri Fornitori
Gennaro Auricchio – Il Provolone Leggendario dal 1877 Fatto a mano. Da sempre. — Dal 1877, il Provolone che ha conquistato il mondo Certi prodotti parlano da soli. Dal 1877 , Auricchio produce il suo Provolone secondo una ricetta esclusiva: immutata, sen... Latticini e Formaggi 28 feb 2026 I Nostri Fornitori
Latteria Sociale Mantova – Grana Padano e Parmigiano Reggiano DOP direttamente da Mantova Latteria Sociale Mantova Dal 1929, la principale cooperativa italiana per il Grana Padano DOP e il Parmigiano Reggiano DOP: una partnership di fornitura fondata su tracciabilità, costanza e maestria a... Latticini e Formaggi 28 feb 2026 I Nostri Fornitori
Latticini Molisani Tamburro – Mozzarella e Latticini dal Cuore del Molise Latticini Molisani Tamburro — L'arte casearia artigianale dal cuore del Molise Cosa distingue una pizza che si dimentica da una di cui i tuoi ospiti parlano per settimane? Non è la tecnica. È la mozza... Latticini e Formaggi 28 feb 2026 I Nostri Fornitori