Italienische Wurstwaren und Schinken
SALUMIFICIO SORRENTINO
Seit 1982 steht der Name Sorrentino für höchste Qualität in der italienischen Wurstwarenherstellung. Drei Generationen — vom Gründer Marino über seinen Sohn Giovanni bis zu den Enkeln Marino und Oreste — kontrollieren persönlich jeden Produktionsschritt.
Die Zahlen sprechen für sich: 1.000 Schweine pro Woche, eigene Schlachtung, computergesteuerte Reifung, strenge Auswahl der Zuchtbetriebe. Die traditionelle Rezeptur aus Norcia bleibt dabei unangetastet — nur die Kontrolle ist moderner geworden.
Das Ergebnis: Wurstwaren, die zuverlässig die gleiche erstklassige Qualität liefern. Woche für Woche, Lieferung für Lieferung.
PROSCIUTTIFICIO MONTEVECCHIO
Gegründet 2002 in Savigno (Bologna), im Samoggia-Tal am Fuss des Toskanisch-Emilianischen Apennins. Paolo und Graziano bringen zusammen über 30 Jahre Erfahrung in die Produktion ein.
Die Zutaten sind seit Generationen identisch: Fleisch, Salz, natürliche Aromen und Luft. Jeder Produktionsschritt — Zuschnitt, Salzung, Verputzung — wird persönlich von den beiden Gesellschaftern überwacht.
Der entscheidende Faktor: das einzigartige Mikroklima des Samoggia-Tals, das ideale Bedingungen für die natürliche Reifung schafft. Ein Standortvorteil, der nicht reproduzierbar ist.
SOSIO
Die Geschichte beginnt in den 1950er Jahren in Semogo, im oberen Veltlin. Die Grosseltern führen eine Metzgerei, die im gesamten Bezirk für die besten Frischfleisch-Schnitte bekannt ist.
Die Grossmutter beginnt, erste Fleischstücke einzusalzen — und erfindet so die Bresaola De ‘BAITA’. Ein Name, der zur Marke wurde: seit Generationen steht er für authentische Veltliner Bresaola, luftgetrocknet in der Alpenluft, mit einem unverwechselbaren Geschmack.