Was ist der Baba 19 Crema e Amarena
Der Baba 19 Crema e Amarena ist eine exquisite Interpretation des symbolträchtigen Desserts der neapolitanischen Tradition. Diese köstliche Einzelportion zeichnet sich durch ihre klassische Pilzform und den extrem weichen Teig aus, der perfekt in einer duftenden Rumbasis getränkt ist. Einzigartig wird er durch sein Herz aus reichhaltiger Gebäckcreme, verziert mit einer eingemachten Amarenakirsche auf der Spitze. Eine Kombination aus Texturen und Aromen, die beim ersten Bissen überzeugt.
Der Hersteller und die Herkunft
Hergestellt in Kampanien, der Wiege des echten Babas, von Annunziata Gran Dessert. Das 2011 gegründete Unternehmen hat sich auf die Herstellung von tiefgekühlten Desserts für den professionellen Bereich (Ho.Re.Ca.) spezialisiert. Annunziata verbindet die Handwerkskunst der italienischen Konditorei mit modernen Tiefkühltechnologien und garantiert so ein Produkt, das die organoleptischen Eigenschaften eines frisch gebackenen Desserts beibehält, mit besonderem Augenmerk auf die hohe Qualität der Zutaten.
Geschmacksprofil
Beim Hineinbeissen ist der Baba-Teig extrem weich und schwammig, perfekt, um die duftende alkoholische Flüssigkeit zu halten, ohne jemals trocken zu sein. Das Zusammentreffen mit der dicken und samtigen Konditorcreme gleicht die kräftige Rumnote mit einer einhüllenden Süsse aus. Schliesslich fügt die Amarenakirsche eine angenehm säuerliche und fruchtige Note hinzu und schafft so einen perfekten Kontrast, der den Gaumen reinigt und zum nächsten Bissen einlädt.
Verwendung in der professionellen Gastronomie
Dieses Produkt wurde exklusiv für Profis entwickelt und eliminiert die langen Zubereitungs- und Gehzeiten eines handwerklichen Babas. Es ist der ideale Abschluss eines Essens für Pizzerien, italienische Restaurants oder Bistros. Es erfordert keine aufwendige Verarbeitung: Nach dem Auftauen kann es direkt in die Kühlvitrine gestellt oder am Tisch serviert werden. Er kann auf dem Teller mit etwas Puderzucker, einer Quenelle frischer Sahne oder einer Sauce aus roten Früchten zur Unterstreichung der Amarena aufgewertet werden.
Format und Aufbewahrung
Der Baba 19 wird in einem praktischen Karton geliefert, der 6 Einzelportionen zu je 130 Gramm enthält - ein perfektes Format für eine optimale Lagerverwaltung. Das Produkt wird tiefgekühlt geliefert und muss bei einer konstanten Temperatur von -18°C gelagert werden. Diese Konservierungsmethode erhält die Frische und Weichheit des Desserts. Zum Servieren empfiehlt es sich, das Produkt für einige Stunden im Kühlschrank (+4°C) aufzutauen; nach dem Auftauen sollte es rasch verzehrt und nicht wieder eingefroren werden.
