Baba 19 Klassisch
Baba 19 Klassisch ist ein tiefgekühltes Konditoreiprodukt in Einzelportionen: Babà-Teig, getränkt mit jamaikanischem Rum, nach kurzem Auftauen servierbereit. Jeder Karton enthält 6 Babà zu je etwa 130 g, insgesamt ca. 800 g netto. Das Gewicht kann leicht variieren: Es ist ein handwerkliches Produkt. Es ist die klassische Version der Linie Baba 19, für alle, die ein Rum-Dessert auf der Karte wollen, ohne es selbst herzustellen.
Das Dessert
Jeder Babà hat die typische Pilzform mit goldener, glänzender Oberfläche und liegt in seiner eigenen transparenten Schale. Obenauf sitzt eine Schokoladenscheibe mit dem Logo Baba 19, und zu jedem Stück gehört eine kleine transparente Pipette. Der Teig aus Eiern, Weizenmehl und Butter wird mit Hefe gelockert und mit Rumlikör getränkt; zum Rezept gehört auch eine Haselnusscreme, die das Rumaroma begleitet.
Zutaten und Allergene
Die Hauptzutaten sind Wasser, Zucker, Eier, Weizenmehl Typ 00 und Butter, dazu Schokolade, Kaltglasur, Rumlikör, Haselnusscreme, Hefe und Salz. Allergene: glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Milch und Milcherzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, Eier und Eierzeugnisse. Das Produkt enthält Rumlikör. Die vollständige Zutatenliste und die Nährwerte finden Sie in der Tabelle mit den Produktspezifikationen.
Servieren
Nur die benötigten Portionen aus dem Tiefkühler nehmen und gemäss Etikett etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach dem Auftauen ist der Babà servierbereit: direkt in seiner Schale oder auf einem Dessertteller angerichtet. Bei +4 °C bleibt das Produkt 2 Tage unverändert; die für den Service vorgesehenen Stücke lassen sich also im Voraus auftauen und im Kühlschrank bereithalten. Das Produkt unterliegt einem natürlichen Gewichtsverlust.
Ideal für
Baba 19 Klassisch ist für Restaurants, Pizzerien, Bars, Hotels und Cateringbetriebe gedacht. Dank der Einzelportion wird ein komplettes Dessert ohne Schneiden und Portionieren serviert, mit gleichbleibendem Ergebnis auf jedem Teller. Er passt als Abschluss in der Pizzeria, auf die Dessertkarte im Restaurant, in die Vitrine der Bar sowie an Buffets, Anlässe und Bankette, bei denen jeder Gast seinen fertigen Babà in der eigenen Schale erhält.
Lagerung
Das Produkt bei einer Temperatur von -18 °C lagern. Der Karton enthält 6 Einzelportionen, jede in ihrer eigenen Schale: Man entnimmt nur die benötigten Stücke, der Rest bleibt im Tiefkühler. Nach dem Auftauen bleibt der Babà bei +4 °C 2 Tage unverändert.
Bei LAPA bestellen
Baba 19 Klassisch ist bei LAPA erhältlich, mit Lieferung in der Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Feinkostgeschäfte, Hotels und Caterer. Bestellt wird pro Karton mit 6 Einzelportionen, zusammen mit den übrigen Produkten für Küche und Dessertbuffet. Im LAPA-Katalog finden Sie auch die weiteren Sorten der Linie Baba 19.
