Was es ist
Mozzarella di Bufala Campana DOP: frische Büffelmozzarella im dokumentierten 250-g-Portionsformat für die professionelle italienische Küche.
Hersteller und Format
Die GIFF-Referenz ist durch den aktuellen Produktnamen identifiziert; die Einheit beträgt 250 g. Für die Lagerplanung die Karton- und Handhabungsangaben der aktuellen Bestellverpackung verwenden.
Produktprofil
Der Käse hat eine zarte, feuchte Textur und einen frischen Milchgeschmack mit dem charakteristischen Reichtum von Büffelmilch. Die DOP-Bezeichnung kennzeichnet den im Produkt dokumentierten geschützten Käsenamen aus Kampanien.
Professionelle Anwendungen und Mengen
Die 250-g-Portion für Caprese, Antipasti und Salate aufschneiden oder auf Pizza, für Füllungen und im Ofengericht verwenden. Nach Menü portionieren oder abwiegen und vor dem Anrichten oder Backen überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Fehler vermeiden
Nicht lange vor dem Service schneiden, nicht unter einem schweren Dressing verstecken und keine zusätzliche Flüssigkeit auf die Pizza geben. Vorsichtig behandeln und je nach Zubereitung ausreichend abtropfen lassen.
Lagerung und Handhabung
Die Mozzarella gemäss Etikett gekühlt und in der Originalflüssigkeit oder -verpackung aufbewahren. Temperaturunterbrüche vermeiden, saubere Utensilien verwenden und das Verbrauchsdatum nach dem Öffnen beachten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert diese professionelle Büffelmozzarella-Referenz an Restaurants, Pizzerien, Hotels und Caterer in der ganzen Schweiz. Die gekühlte Handhabung unterstützt den geplanten Service von Frischkäse.
Für wen geeignet
Für Pizzerien, italienische Restaurants, Caterer und Profiküchen, die eine DOP-Büffelmozzarella-Portion für Salate, Pizza und Tellergerichte benötigen.
