Cos'è
Mozzarella di Bufala Campana DOP: mozzarella fresca di bufala nel formato documentato da 250 g, pensata per la cucina italiana professionale.
Produttore e formato
Il riferimento GIFF è identificato dal nome attuale del prodotto; l'unità è da 250 g. Per pianificare lo stock, usa le indicazioni di cartone e gestione riportate sull'imballo d'ordine corrente.
Profilo del prodotto
Il formaggio ha una consistenza morbida e umida, con gusto fresco di latte e la ricchezza caratteristica del latte di bufala. La denominazione DOP identifica il nome protetto del formaggio campano documentato nel prodotto.
Usi professionali e dosi
Servi la porzione da 250 g a fette per caprese, antipasti e insalate, oppure usala su pizza, nei ripieni e nelle preparazioni al forno. Dividi o pesa le porzioni secondo il menu e scola il liquido in eccesso prima di impiattare o cuocere.
Errori da evitare
Non tagliarla molto prima del servizio, non coprirla con condimenti pesanti e non aggiungere liquido in eccesso sulla pizza. Maneggiala con delicatezza, valorizza il suo profilo e lasciala scolare quanto basta per la preparazione.
Conservazione e gestione
Conserva la mozzarella in frigorifero e nel liquido o nella confezione originale secondo l'etichetta. Evita sbalzi di temperatura, usa utensili puliti e rispetta la scadenza indicata dopo l'apertura.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questo riferimento professionale di mozzarella di bufala a ristoranti, pizzerie, hotel e catering in tutta la Svizzera. La gestione refrigerata sostiene il servizio programmato dei formaggi freschi.
A chi è destinata
Per pizzerie, ristoranti italiani, catering e cucine professionali che cercano una porzione di mozzarella di bufala DOP per insalate, pizza e piatti al ristorante.
