Was es ist
Fleischravioli aus frischer Pasta im 1-kg-Format für Profiküchen.
Hersteller und Format
Die Lieferantendaten nennen Pastificio Stroppa. Das 1-kg-Format passt zum geplanten Frischpasta-Service.
Produktprofil
Die Schicht aus frischer Pasta enthält eine traditionelle, reichhaltige und herzhafte Fleischfüllung. Das vertraute Profil passt zu Brühe, Butter und Salbei oder einer leichten begleitenden Sauce.
Professionelle Anwendungen und Mengen
In reichlich gesalzenem Wasser garen, mit etwa 80 bis 100 g pro Portion als ersten Richtwert beginnen und an die Karte anpassen. In Brühe, mit Butter und Salbei oder einer leichten Sauce servieren, die die Füllung nicht überdeckt.
Fehler vermeiden
Die Ravioli nicht übergaren, den Topf nicht überfüllen und sie nach dem Garpunkt nicht im Wasser lassen. Vorsichtig abgiessen und sanft in Brühe oder Sauce geben, damit die Pasta geschlossen bleibt.
Lagerung und Handhabung
Die frische Pasta gemäss Packungsangaben lagern und vor Wärme schützen. Nach dem Öffnen die Packung gut verschliessen und die Ravioli gemäss Produktangaben rasch verwenden.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert das 1-kg-Format in der ganzen Schweiz an Restaurants, Cateringbetriebe, Hotels und Profiküchen. Das Packungsformat unterstützt den geplanten Frischpasta-Service und regelmässige Bestellungen.
Für wen geeignet
Für Restaurants, Cateringbetriebe und Küchenteams, die eine traditionelle Fleischfüllung in frischer Pasta für Brühe und klassische erste Gänge suchen.
