Was es ist
Treccina Crema e Amarena von San Giorgio ist ein roher, tiefgekühlter Blätterteigzopf mit Cremefüllung und Stückchen von Sauerkirsche. Jedes Stück wiegt 95 g und ist zum Frischbacken am Verkaufsort vorgesehen.
Marke und Format
Die Handelsreferenz ist San Giorgio. Der Karton enthält 60 Stück zu 95 g mit einem dokumentierten Nettogesamtgewicht von 5,7 kg. Damit haben Bäckereien und Food-Service-Küchen eine klare Stückzahl für die Planung von Frühstück und Patisserie.
Organoleptisches Profil
Der geflochtene Blätterteig wird im Ofen aussen blättrig und bleibt innen weich und cremig. Die Creme sorgt für runde Süsse, während die Amarena-Stücke eine fruchtige, leicht säuerliche Note und ein ausgewogenes süss-saures Profil beitragen.
Professionelle Anwendungen und Mengen
Einen Zopf zu 95 g als individuelles Frühstücksgebäck, zum Kaffee oder als Nachmittagsgebäck backen. Der Karton mit 60 Stück unterstützt die geplante Produktion von Bäckereien, Cafés, Hotels und Restaurants; Stückzahl nach Service planen und die Backhinweise auf dem Etikett beachten.
Häufige Fehler
Den ganzen Karton nicht auftauen, wenn es der Produktionsplan nicht erfordert, und ein aufgetautes Stück nicht wieder einfrieren. Beim Backen genügend Abstand lassen und den Zopf vor dem Ofen nicht grob behandeln.
Lagerung und Handhabung
Das rohe Produkt bei minus 18 °C tiefgekühlt lagern. Den Karton vor Temperaturschwankungen schützen, saubere Bleche und Utensilien verwenden und nur die für den Service benötigte Menge backen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren, sondern das Gebäck frisch servieren.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert diese tiefgekühlte Patisserie-Referenz von San Giorgio über sein Kühlkettennetz in der Schweiz. Der Karton mit 60 Stück und 5,7 kg netto unterstützt die regelmässige Nachversorgung von Bäckereien, Cafés, Hotels, Restaurants und Caterern.
Für wen geeignet
Diese Referenz eignet sich für Patisserien, Bäckereien, Cafés, Hotels, Restaurants und Cateringteams, die einen gefüllten Zopf frisch aus dem Ofen mit einer einheitlichen Portion von 95 g anbieten möchten. Geeignet für Frühstückstheken, Kaffeepausen, Buffets und Nachmittagsservice.
