Klassischer Biskuit 38 × 56 cm, 0,7 cm hoch, 350 g (Karton 14 Stk.) BHB

Was es ist

Klassische Pan-di-Spagna-Biskuitplatten mit 38 x 56 cm und 0,7 cm Höhe, jedes Stück 350 g schwer. Die Handelskonfiguration umfasst 7 Stück pro Packung und 2 Packungen pro Karton.

Hersteller und Referenz

Die Referenz ist das im Produktnamen bezeichnete klassische Pan-di-Spagna-Format. Die grosse Platte, das Stückgewicht von 350 g und die 7er-Packung erleichtern die Planung von Schichten und Portionen.

Organoleptisches Profil

Der Biskuit hat eine leichte, luftige Krume und ein mildes Profil, das Cremes, Früchte, Schokolade, Kaffee oder Tränken aufnimmt. Die dünne, regelmässige Platte eignet sich für saubere Dessertschichten.

Professionelle Anwendungen und Mengen

Eine Platte als Schicht verwenden oder in die benötigte Form schneiden. Die Stückzahl nach Rezept festlegen und die 7er-Packung für die Chargenplanung nutzen; geeignet für Desserts nach Tiramisu-Art, Schichttorten und Patisserievitrinen.

Häufige Fehler

Die Platte nicht zusammendrücken, nicht ungleichmässig tränken und nicht vor der Füllungsplanung schneiden. Das grosse Format auf einer ebenen Fläche handhaben und die Schichten sauber aufeinanderlegen.

Lagerung und Handhabung

Gemäss Packungsanleitung lagern und vor Austrocknung, Feuchtigkeit und starken Gerüchen schützen. Packungen bis zur Mise en Place geschlossen halten und saubere, trockene Patisseriegeräte verwenden.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert dieses professionelle Pan-di-Spagna-Format an Patisserie, Restaurants, Hotels und Caterer in der ganzen Schweiz. Zwei 7er-Packungen pro Karton unterstützen die geplante Produktion für wiederkehrenden Dessertservice.

Für wen geeignet

Für Patisserie- und Food-Service-Teams, die gleichmässige Biskuitplatten für Schichttorten, Desserts nach Tiramisu-Art, portionierte Süssspeisen und Vitrinenarbeit benötigen.