Was ist dieses Produkt
Pasticciotto Crema/Nocciola, Mürbeteiggebäck im Salento-Stil mit doppelter Füllung aus Cremepudding und Haselnuss-Kakao-Creme, tiefgekühlt in einer Gastronomie-Packung mit 45 Stück à 120 g (5,4 kg netto).
Lieferant
Hergestellt von Rocco Food Salento Srl (Marke Catamo, Salento, Apulien, Italien), handwerkliche Konditorei seit 1991, spezialisiert auf traditionelles Salento-Gebäck für die Gastronomie.
Technische Spezifikationen
- Format: 45 Stück à 120 g (5,4 kg netto pro Karton)
- Mürbeteig: Weizenmehl Type 00, Zucker, Schweineschmalz, Eier, Backtriebmittel (Ammoniumbicarbonat), Salz, Vanillearoma
- Füllung: Cremepudding 25% (Milch, Zucker, Weizenmehl, Eigelb, Maisstärke) und Haselnuss-Kakao-Creme 17% (Zucker, Pflanzenöle - Palmöl, Sonnenblumenöl, Shea, Raps -, Haselnüsse 8%, fettarmer Kakaopulver, Magermilchpulver, Sojalecithin, Vanillin)
- Hinweis: die Handelsbezeichnung "CIOCONUT" ist ein interner Produktlinien-Code des Herstellers und bezieht sich nicht auf Kokosnuss - die tatsächliche Füllung ist Haselnuss-Kakao-Creme, ohne jegliche Kokoszutat im Rezept
- Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte (Haselnüsse), Soja
- Lagerung: bei maximal -18°C. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und innerhalb von 24 Stunden verzehren
- Zubereitung: aufgetaut bei ca. 180°C 4 Minuten backen; tiefgekühlt bei 160°C 18 Minuten backen
Verwendung
Gemäss obigen Zeiten backen und warm servieren; ein Klassiker für Frühstücks- und Kaffeepausen-Gebäckauswahl.
Logistik und Lieferung durch LAPA
LAPA liefert tiefgekühlt mit eigenen Kühl-Lastwagen von Zürich bis Luzern, mit Partnertransporteuren für Tessin, Romandie und Graubünden innerhalb von 24-48 Stunden.
Für wen geeignet
Ideal für Restaurants, Hotels, Bars und Cateringdienste, die ein traditionelles Salento-Gebäck mit Doppelfüllung zum Selberbacken suchen.
