Pecorino Di Pienza Gereift Morchiato stk 1.2kg Bn - Italienischer Schafskäse

Was es ist

Pecorino di Pienza Stagionato Morchiato ist ein gereifter Schafmilchkäse aus der Toskana, angeboten als Stück von etwa 1,2 kg. Die kompakte, leicht körnige Teigstruktur und die rustikale Rinde eignen sich zum Schneiden und Portionieren.

Produkt und Format

Als Produzent ist Fattoria Buca Nuova angegeben. Das Format ist ein Stück von etwa 1,2 kg und eignet sich für professionellen Käse-Service, Zuschnitt und Präsentation.

Sensorisches Profil

Der Geschmack ist würzig, intensiv und anhaltend, mit nussigen Noten, erdigen Nuancen und Anklängen an Feldkräuter. Die Morchiato-Verarbeitung verleiht Rinde und Aroma einen ausgeprägt rustikalen Charakter.

Professionelle Anwendungen und Dosierung

Als Tischkäse, auf italienischen Käseplatten oder zu Salaten servieren. In Spänen oder gerieben passt er zu Pasta und Risotto; die Portionen nach Karte und Service vom 1,2-kg-Stück schneiden.

Fehler vermeiden

Nicht das ganze Stück lange im Voraus schneiden, die Schnittfläche nicht unbedeckt lassen und den Käse nicht mit stark aromatischen Garnituren überdecken. Ein sauberes Messer und getrennte Werkzeuge für verschiedene Käseprofile verwenden.

Lagerung und Handhabung

Den Käse gemäss Produktetikett gekühlt lagern. Nach dem Anschnitt die offene Fläche mit geeigneter Lebensmittelverpackung schützen, Austrocknen vermeiden und das Stück nach dem Service wieder kühlen.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert dieses Profi-Format in der ganzen Schweiz an Restaurants, Hotels, Caterer und Spezialküchen mit einer für das Produkt geeigneten Lebensmittellogistik. Das dokumentierte Packungs- oder Stückformat erleichtert planbaren Nachschub.

Für wen geeignet

Für professionelle Gastronomiebetriebe, die ein klares, dokumentiertes Format für regelmässige Vorbereitung, Portionierung und Service benötigen.