Was es ist
Pecorino di Pienza Stagionato Morchiato ist ein gereifter Schafmilchkäse aus der Toskana, angeboten als Stück von etwa 1,2 kg. Die kompakte, leicht körnige Teigstruktur und die rustikale Rinde eignen sich zum Schneiden und Portionieren.
Produkt und Format
Als Produzent ist Fattoria Buca Nuova angegeben. Das Format ist ein Stück von etwa 1,2 kg und eignet sich für professionellen Käse-Service, Zuschnitt und Präsentation.
Sensorisches Profil
Der Geschmack ist würzig, intensiv und anhaltend, mit nussigen Noten, erdigen Nuancen und Anklängen an Feldkräuter. Die Morchiato-Verarbeitung verleiht Rinde und Aroma einen ausgeprägt rustikalen Charakter.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Als Tischkäse, auf italienischen Käseplatten oder zu Salaten servieren. In Spänen oder gerieben passt er zu Pasta und Risotto; die Portionen nach Karte und Service vom 1,2-kg-Stück schneiden.
Fehler vermeiden
Nicht das ganze Stück lange im Voraus schneiden, die Schnittfläche nicht unbedeckt lassen und den Käse nicht mit stark aromatischen Garnituren überdecken. Ein sauberes Messer und getrennte Werkzeuge für verschiedene Käseprofile verwenden.
Lagerung und Handhabung
Den Käse gemäss Produktetikett gekühlt lagern. Nach dem Anschnitt die offene Fläche mit geeigneter Lebensmittelverpackung schützen, Austrocknen vermeiden und das Stück nach dem Service wieder kühlen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert dieses Profi-Format in der ganzen Schweiz an Restaurants, Hotels, Caterer und Spezialküchen mit einer für das Produkt geeigneten Lebensmittellogistik. Das dokumentierte Packungs- oder Stückformat erleichtert planbaren Nachschub.
Für wen geeignet
Für professionelle Gastronomiebetriebe, die ein klares, dokumentiertes Format für regelmässige Vorbereitung, Portionierung und Service benötigen.
Pecorino di Pienza Stagionato Morchiato – 1,2 kg
Entdecken Sie die authentische Essenz der toskanischen Käsetradition mit unserem Pecorino di Pienza Stagionato Morchiato. Dieser aussergewöhnliche Käse, handwerklich hergestellt aus der Milch von freilaufenden Weideschafen, verkörpert den einzigartigen Charakter und den Reichtum einer faszinierenden und geschichtsträchtigen Region.
Die Reifung, die von einigen Monaten bis zu einem Jahr dauern kann, verleiht dem Käse eine kompakte und körnige Konsistenz, während sein intensiver und kräftiger Geschmack die Sinne mit Noten von Haselnuss und Anklängen von aromatischen Wildkräutern weckt. Der Begriff "morchiato" bezeichnet die besondere Verarbeitung, die ihm eine raue Rinde und ein unverwechselbares Aromaprofil verleiht, was ihn nicht nur zu einem Genuss für den Gaumen, sondern auch zu einem wahren Symbol des gastronomischen Erbes Italiens macht.
Ideal als Tafelkäse serviert, kommt er besonders gut zur Geltung, wenn er von einem guten toskanischen Rotwein, Blütenhonig oder handwerklichen Konfitüren begleitet wird. Perfekt zur Bereicherung traditioneller Gerichte, für Wurst- und Käseplatten oder als Zutat für Risotto und frische Pasta.
Bringen Sie den wahren Geschmack der Toskana auf Ihren Tisch mit dem Pecorino di Pienza Stagionato Morchiato, einem Produkt, das Geschichten von Leidenschaft, Kultur und Authentizität erzählt. Ein Erlebnis, das auf Ihrer Speisekarte oder in der Vorratskammer von Liebhabern der guten Küche nicht fehlen darf!
Spezifikationen
| Marke | Fattoria Buca Nuova |
| Pizza-Kategorie | Käse für den Belag |
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