What it is
Pecorino di Pienza Stagionato Morchiato is an aged sheep’s-milk cheese from Tuscany, presented as a piece of about 1.2 kg. Its compact, slightly granular body and rustic rind suit slicing and portioning.
Product and format
The listed producer is Fattoria Buca Nuova. The format is one piece of about 1.2 kg, suitable for professional cheese service, cutting and display.
Organoleptic profile
The flavour is savoury, intense and persistent, with nutty notes, earthy nuances and hints of field herbs. The morchiato processing gives the rind and aroma a distinctive rustic character.
Professional uses and quantities
Serve it as a table cheese, on Italian cheese boards or with salads. Shave or grate it over pasta and risotto; cut portions according to the menu and service, using the 1.2 kg piece as the working unit.
Errors to avoid
Do not cut the whole piece far in advance, leave the cut surface uncovered or mask the cheese with strongly flavoured garnishes. Use a clean knife and separate tools for different cheese profiles.
Storage and handling
Keep the cheese refrigerated according to the product label. After cutting, protect the exposed surface with suitable food wrapping, avoid drying and return the piece to refrigeration after service.
LAPA logistics in Switzerland
LAPA supplies this professional format across Switzerland to restaurants, hotels, caterers and specialist kitchens, using food logistics appropriate to the product. The documented pack or piece format supports planned replenishment.
Who it is for
For professional food-service teams that need a clear, documented format for regular preparation, portioning and service.
Pecorino di Pienza Stagionato Morchiato – 1,2 kg
Scoprite l’essenza autentica della tradizione casearia toscana con il nostro Pecorino di Pienza Stagionato Morchiato. Questo formaggio straordinario, prodotto artigianalmente con latte di pecore allevate al pascolo libero, incarna il carattere unico e le ricchezze di un territorio affascinante e ricco di storia.
La stagionatura, che può variare da alcuni mesi a un anno, conferisce al formaggio una consistenza compatta e granulosa, mentre il suo sapore intenso e deciso risveglia i sensi, con note di nocciola e sentori di erbe aromatiche di campo. Il termine "morchiato" indica la particolare lavorazione che gli conferisce una crosta rugosa e un profilo aromatico inconfondibile, rendendolo non solo un piacere per il palato, ma anche un vero simbolo del patrimonio gastronomico italiano.
Ideale da servire come formaggio da tavola, viene esaltato quando accompagnato da un buon vino rosso toscano, miele millegusti o marmellate artigianali. Perfetto per arricchire piatti della tradizione, taglieri di salumi e formaggi, o come ingrediente per risotti e pasta fresca.
Portate sulla vostra tavola il sapore vero della Toscana con il Pecorino di Pienza Stagionato Morchiato, un prodotto che racconta storie di passione, cultura e autenticità. Un’esperienza che non potrà mancare nei vostri menu o nella dispensa degli amanti della buona cucina!
Specifications
| Brand | Fattoria Buca Nuova |
| Categoria Pizza | Formaggi da topping |
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