Provolone italiano, dalla forma intera alla tua tavola.
Provolone Dolce, Piccante e Stravecchio Auricchio. Forme intere, salami e tranci sottovuoto, consegnati freschi a casa e al ristorante in tutta la Svizzera.
The pasta filata cheese that tells the story of Southern Italy.
Il Provolone è un formaggio a pasta filata stagionato, nato nel Sud Italia e perfezionato dalla casa Auricchio. La cagliata viene filata a mano in acqua calda e legata in forme intere, salami o mandarini, poi lasciata stagionare.
Dal Provolone Dolce, morbido e burroso dopo poche settimane, al Piccante e allo Stravecchio dal carattere deciso e dalle note intense, ogni stagionatura ha la sua occasione: in tavola, sul tagliere, grattugiato sulla pasta o fuso sulla pizza.
Dolce, piccante o stravecchio — pronti da ordinare.
Provolone Classico 1 kg
Provolone Stravecchio ~5 kg
Provolone Giovane Salamino 900 g
Provolone Classico Salame 6 kg
Auricchio: il Provolone con la firma del Sud.
Provolone Auricchio is born from the spinning of the curd and a slow aging process. The Dolce variant wins you over with its softness; the Piccante and Stravecchio develop a full and persistent taste. The same cheese you find in pizzerias and delicatessens, now straight to your home.
Real Provolone, delivered wherever you are.
Cold chain
The Provolone arrives vacuum-packed and refrigerated from our warehouse to your home, without breaking the cold chain.
Delivery throughout CH
In German-speaking Switzerland we deliver with our own vehicles; in the rest of Switzerland we ship with Swiss Post or refrigerated Galliker 1-3 working days. Order by 05:00, in German-speaking Switzerland it arrives the same day.
Home and restaurant
Forme da 900 g per la famiglia, salami interi e tranci da 5–6 kg per gastronomie, pizzerie e ristoranti.
From the cart to your table.
Ordina oggi, lo prepariamo e te lo consegniamo fresco e sottovuoto.
Choose
Dolce, Piccante o Stravecchio, nel formato che ti serve.
Order
Online sullo shop o su WhatsApp, in pochi minuti.
We prepare
Tagliamo e confezioniamo sottovuoto, al fresco.
We deliver
A casa o al ristorante, in tutta la Svizzera.
Platters, sandwiches, stringy cheese.
Provolone Dolce is perfect on a cheeseboard and in sandwiches; the Piccante adds character to pasta and vegetable gratins. A versatile cheese for every day.
Fill the fridge →Forme intere e tranci per la ristorazione.
Salami interi da 6 kg, quarti e tranci sottovuoto da 5 kg con prezzi dedicati alla ristorazione. Scrivici per quantità e listino business.
Write to us on WhatsApp →Everything about Provolone.
Can I buy Provolone in Switzerland with home delivery?
Yes. LAPA delivers Provolone Auricchio throughout Switzerland: in German-speaking Switzerland with our own vehicles, in Romandy, Ticino, Graubünden and Valais with Swiss Post or refrigerated Galliker (1-3 working days). Order from the shop or on WhatsApp.
Qual è la differenza tra Provolone Dolce e Piccante?
Il Dolce ha una stagionatura breve, gusto morbido e burroso. Il Piccante e lo Stravecchio stagionano più a lungo e sviluppano un sapore deciso e persistente, ideale anche da grattugia.
Il Provolone arriva fresco e sottovuoto?
Sì. Il Provolone viene confezionato sottovuoto e spedito refrigerato, mantenendo la catena del freddo fino alla consegna.
Posso ordinare forme intere per il ristorante?
Certainly. We have whole 6 kg salami-shaped provolones, quarters and 5 kg vacuum-packed pieces with prices designed for delicatessens, pizzerias and restaurants. Write to us on WhatsApp for the price list.
How much does Provolone cost?
Provolone Dolce starts at CHF 18.90/kg, the Classico at CHF 20.52/kg, with Piccante and Stravecchio having a longer aging process. You can find all the updated prices on the product pages.
How long does Provolone keep?
Conservato in frigorifero e ben chiuso, il Provolone si mantiene a lungo. Le stagionature più lunghe (Piccante, Stravecchio) durano ancora di più. Trovi la scadenza sulla confezione sottovuoto.
Il tuo Provolone italiano ti aspetta.
Ordina oggi il Provolone Auricchio e ricevilo fresco, sottovuoto, in tutta la Svizzera.