Baba 19 Limoncello, liqueur et crème au citron
Baba 19 Limoncello est un baba en portion individuelle, surgelé et déjà décoré, imbibé de liqueur de citron et fourré de crème au citron. Il décongèle en 20 minutes environ à température ambiante, il est donc prêt rapidement même pendant le service. Chaque carton contient 6 pièces d'environ 130 g, soit environ 800 g net ; le produit est vendu au carton et non au poids. Le poids peut varier légèrement : c'est un produit artisanal.
Le dessert
Le baba a la forme classique de champignon, doré à l'extérieur, brillant et bien imbibé. La crème au citron apparaît au sommet, sous un disque jaune en chocolat portant le logo 19 ; une petite pipette est plantée dans le gâteau. Chaque pièce repose dans sa barquette transparente, reste intacte jusqu'au service et se dresse telle quelle.
Ingrédients et allergènes
Parmi les ingrédients principaux figurent l'eau, le sucre, les œufs, la farine de blé type 00, la crème au citron à l'infusion de citron, le beurre et la liqueur de citron préparée avec une infusion de zestes de citron. L'imbibage contient de l'alcool. Allergènes : céréales contenant du gluten, lait, soja et œufs. La liste complète des ingrédients figure dans le tableau des spécifications.
Comment le servir
Le dessert est surgelé : avant le service, il suffit de le laisser à température ambiante environ 20 minutes. Ce temps court permet de sortir du congélateur uniquement les pièces demandées, même peu avant de les servir. Il se sert tel quel, directement sur l'assiette à dessert. Le produit est sujet à une perte de poids naturelle.
Idéal pour
Baba 19 Limoncello convient aux restaurants qui veulent un dessert frais et acidulé à la carte, aux pizzerias qui ont besoin d'une douceur prête pour conclure le repas, aux bars et cafés pour la pause de l'après-midi, ainsi qu'aux traiteurs et aux événements où l'on sert des portions identiques et déjà décorées. Sa saveur de citron le rend particulièrement adapté après un plat de poisson ou aux beaux jours.
Conservation
Conserver le produit au congélateur à -18 °C jusqu'à son utilisation. Le format individuel permet de décongeler uniquement les pièces vraiment nécessaires, avec moins de pertes et une maîtrise précise des portions.
Commander chez LAPA
Baba 19 Limoncello est disponible chez LAPA en cartons de 6 portions individuelles. Nous livrons dans toute la Suisse les restaurants, pizzerias, épiceries fines, hôtels et traiteurs. Ajoutez-le à votre prochaine commande et proposez à votre carte un baba au citron, prêt à servir.
