Trois chocolats dans un gâteau
Le Gâteau Threeciocc est pensé pour ceux qui aiment le chocolat sous toutes ses nuances. C'est un produit de pâtisserie surgelé d'environ 1,2 kg, livré entier mais déjà prédécoupé en 12 parts, prêt à décongeler et à servir. Le poids peut varier légèrement : c'est un produit artisanal. Un seul gâteau réunit biscuit au chocolat, mousse au chocolat noir, mousse au chocolat blanc et mousse au chocolat au lait : un dessert riche et élégant, qui arrive à table sans aucun travail en cuisine.
Le dessert
En surface, le gâteau présente un glaçage au chocolat noir sombre et brillant, orné d'une décoration blanche qui traverse le centre. Les 12 parts sont déjà découpées du centre vers le bord, pour des portions toujours régulières. À l'intérieur, le biscuit au chocolat accompagne les trois mousses, noir, blanc et au lait, qui offrent en une seule bouchée trois intensités de cacao. Le gâteau repose sur un plateau doré, entouré d'une bande, dans une boîte en carton.
Ingrédients et allergènes
Le premier ingrédient est la crème de lait, suivie du lait UHT partiellement écrémé, du chocolat noir extra (cacao 60% minimum), du glaçage au chocolat noir, du chocolat au lait (cacao 30% minimum) et du chocolat blanc. La recette comprend aussi du sucre, de la génoise, du jaune d'œuf et des œufs entiers, de la gélatine alimentaire et une liqueur au chocolat, qui contient de l'alcool. Allergènes : céréales contenant du gluten, lait et produits à base de lait, soja et produits à base de soja, œufs. La génoise peut contenir des traces de fruits à coque, soja et œufs. La liste complète figure dans le tableau des spécifications.
Comment le servir
Sortez le gâteau du congélateur et laissez-le à température ambiante pendant environ 2 heures. Conservé au réfrigérateur à +4 °C, il reste intact pendant 2 jours : vous pouvez donc le décongeler à l'avance et le servir encore le lendemain. Grâce au prédécoupage, il suffit de détacher les parts une à une et de les dresser, même aux moments les plus chargés du service. Le produit est sujet à une perte de poids naturelle et vendu à l'unité, non au poids.
Idéal pour
Le Threeciocc s'adapte à de nombreux établissements : restaurants qui veulent un dessert au chocolat toujours disponible à la carte, pizzerias en quête d'une fin de repas à proposer à table, bars et cafés pour la vitrine de l'après-midi, traiteurs et banquets où toutes les portions doivent être identiques. Les 12 parts prédécoupées facilitent le calcul des portions par gâteau et permettent de servir uniquement ce qu'il faut.
Conservation
Conservez le gâteau au congélateur à -18 °C jusqu'au moment de l'utilisation. Après décongélation, conservé à +4 °C, il reste intact pendant 2 jours. Avec quelques gâteaux toujours en réserve au congélateur, votre dessert au chocolat est prêt quand vous en avez besoin, sans préparation.
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