Formaggi
LATTERIA SOCIALE MANTOVA
1929: nasce a Mantova una piccola centrale del latte. Oggi, 7.000 quintali di latte lavorati ogni giorno e 1.200 forme di Grana Padano prodotte in tre stabilimenti. L’innovazione ha cambiato i processi, ma la mano e la passione sono rimaste le stesse.
Il lavoro comincia dalla terra: allevamenti selezionati, latte fresco ogni mattina, lavorazione che rispetta i tempi della tradizione. Il Grana Padano che ne nasce ha quel sapore che riconosci subito — granuloso, avvolgente, con una punta dolce che persiste. È il formaggio che i tuoi clienti grattugeranno sulla pasta e diranno: “questo sì che è buono.”
Sfoglia il catalogo
AURICCHIO
1877, San Giuseppe Vesuviano, vicino Napoli. Don Gennaro Auricchio crea una ricetta segreta per il Provolone che da quel giorno non è mai stata cambiata. Un sapore che taglia, rotondo, inconfondibile — il Provolone che quando lo servi, i clienti chiedono: “ma questo dove lo trovi?”
Oggi Auricchio è un gruppo internazionale, ma il Provolone rimane il cuore. Sempre la stessa ricetta segreta, proposto in formati moderni per la ristorazione. Nella gamma anche un Parmigiano Reggiano di eccellente qualità. Tradizione e innovazione unite in ogni forma — il vero “Segreto” che si tramanda da cinque generazioni.
Sfoglia il catalogo
TAMBURRO
Tre generazioni di tradizione casearia molisana in un’azienda che ha mantenuto l’anima artigianale crescendo fino a diventare un riferimento nazionale.
Taglia la mozzarella Tamburro e guarda il latte che cola: quello è il segno che è arrivata fresca. Ciliegine, treccine, nodini, bocconcini, burrata cremosa, stracciatella che si scioglie, scamorze affumicate che profumano di legno — e il fior di latte per pizza, in filoni o taglio julienne, che fila esattamente come deve.
Per la tua pizzeria, per il tuo ristorante: la mozzarella che fa la differenza tra una pizza buona e una pizza che i clienti ricordano.
SORI
Dal 1868, cinque generazioni della famiglia Sorrentino dedicano la vita alla produzione casearia campana. 5.000 mq coperti, 30.000 mq totali — uno stabilimento che è diventato il punto di riferimento per mozzarella di bufala e latticini tradizionali in Campania.
Tutto inizia nel 1868, a Porta Capuana, nel cuore pulsante di Napoli. Luigi Sorrentino e i suoi due figli vendono i loro latticini in uno dei mercati più vivi della città. Da quella bancarella nasce ciò che oggi è un’eccellenza riconosciuta in Italia e nel mondo.