Alta Crema Pistacchio 20% 8 kg — Elenka

In sintesi

L'Alta Crema Pistacchio 20% di Elenka è un semilavorato professionale per pasticceria e gelateria, in barattolo di metallo da 8 kg. Contiene il 20% di pistacchio e si usa come base per il gusto gelato al pistacchio, per farciture, variegature, ripieni di cannoli e monoporzioni. Prodotto in Sicilia da Elenka SPA (Palermo) e distribuito in Svizzera da LAPA.

Cos'è l'Alta Crema Pistacchio 20%

L'Alta Crema Pistacchio è una crema spalmabile densa e cremosa pensata per il laboratorio professionale. Appartiene alla linea Alta Crema di Elenka, dedicata ai semilavorati ad alto contenuto di frutta secca per pasticcerie, gelaterie, bar e ristorazione. Con un tenore di pistacchio del 20%, offre un gusto deciso e un colore naturale tipico del pistacchio, restando pronta all'uso. Il formato da 8 kg in barattolo di metallo è studiato per il consumo continuativo del laboratorio.

Il produttore Elenka (Palermo)

Elenka SPA è un'azienda di Palermo, in Sicilia, specializzata nella produzione di semilavorati per pasticceria e gelateria. La linea Alta Crema raccoglie creme ad alta concentrazione di frutta secca destinate ai professionisti del dolce. La produzione in Sicilia avviene secondo standard europei, con stabilimento riconosciuto CE (bollo IT 19/054 CE).

Caratteristiche e percentuale di pistacchio 20%

Il dato distintivo di questa crema è il 20% di pistacchio, una percentuale elevata per un semilavorato di questa categoria, che conferisce intensità aromatica e struttura. La crema unisce il pistacchio a zucchero, grassi vegetali (girasole, cocco idrogenato, palma), latte magro, burro e burro di cacao, con maltodestrine, lecitina di soia e aromi. Il risultato è una crema omogenea, lavorabile e stabile.

Specifiche tecniche

• Prodotto: Alta Crema Pistacchio 20%
• Produttore: Elenka SPA, Palermo (Sicilia)
• Formato: barattolo in metallo da 8 kg
• Barcode: 002576250603
• Stabilimento: IT 19/054 CE
• Ingredienti: zucchero, grassi vegetali (girasole, cocco idrogenato, palma), pistacchio 20%, latte magro, burro, burro di cacao, maltodestrine, lecitina di soia, aromi
• Allergeni: pistacchio, latte, soia
• Valori nutrizionali per 100 g: 530 kcal, grassi 32 g, carboidrati 40 g (di cui zuccheri 33,3 g), proteine 5,3 g
• Conservazione: a 20°C, a temperatura ambiente

Usi in pasticceria e gelateria

• Gusto gelato al pistacchio: incorporata nella base bianca permette di ottenere un gelato dal gusto pieno e dal colore naturale.
• Farcitura: ideale per farcire torte, crostate, brioche e croissant con uno strato cremoso al pistacchio.
• Variegatura: usata a freddo per variegare gelato artigianale, semifreddi e coppe.
• Ripieni di cannoli: perfetta per arricchire la ricotta dei cannoli siciliani o per ripieni cremosi.
• Monoporzioni: impiegata in mousse, bicchierini, semifreddi e pasticceria mignon.

Conservazione

Conservare il barattolo a temperatura ambiente, intorno ai 20°C, in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Il formato in metallo da 8 kg protegge la crema durante lo stoccaggio. Dopo l'apertura si raccomanda di richiudere bene e di utilizzare utensili puliti.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA distribuisce l'Alta Crema Pistacchio Elenka in Svizzera, con consegne verso Zurigo, Ginevra, Lugano e Basilea. Le spedizioni avvengono tramite corrieri affidabili. Serviamo pasticcerie, gelaterie, bar e hotel che cercano una crema al pistacchio professionale.

Per chi è

Questa crema è pensata per pasticcerie, gelaterie artigianali, bar e cucine d'hotel che vogliono un gusto pistacchio deciso e una resa costante. È la scelta adatta a chi produce gelato, torte, cannoli e monoporzioni.