Alta Crema Pistazie 20% 8 kg — Elenka

Auf einen Blick

Die Alta Crema Pistazie 20% von Elenka ist eine professionelle Halbfertigware für Konditorei und Eisproduktion, in der 8-kg-Metalldose. Sie enthält 20% Pistazie und dient als Basis für Pistazien-Eis, für Füllungen, Variegaturen, Cannoli-Füllungen und Einzelportionen. Hergestellt in Sizilien von Elenka SPA (Palermo) und in der Schweiz von LAPA vertrieben.

Was ist die Alta Crema Pistazie 20%

Die Alta Crema Pistazie ist eine dichte, cremige Streichcreme für das professionelle Labor. Sie gehört zur Linie Alta Crema von Elenka, die Halbfertigwaren mit hohem Nussanteil für Konditoreien, Eisdielen, Bars und Gastronomie umfasst. Mit einem Pistazienanteil von 20% bietet sie einen kräftigen Geschmack und eine natürliche Pistazienfarbe und ist gebrauchsfertig. Die 8-kg-Metalldose ist auf den laufenden Verbrauch im Labor ausgelegt.

Der Hersteller Elenka (Palermo)

Elenka SPA ist ein Unternehmen aus Palermo in Sizilien, spezialisiert auf Halbfertigwaren für Konditorei und Eisproduktion. Die Linie Alta Crema umfasst Cremes mit hoher Nusskonzentration für Profis im Süsswarenbereich. Die Produktion in Sizilien erfolgt nach europäischen Standards in einem CE-anerkannten Betrieb (Stempel IT 19/054 CE).

Eigenschaften und Pistazienanteil 20%

Das besondere Merkmal dieser Creme ist der Pistazienanteil von 20%, ein hoher Wert für eine Halbfertigware dieser Kategorie, der Aromaintensität und Struktur verleiht. Die Creme verbindet Pistazie mit Zucker, pflanzlichen Fetten (Sonnenblume, gehärtete Kokos, Palme), Magermilch, Butter und Kakaobutter, ergänzt durch Maltodextrin, Sojalecithin und Aromen. Das Ergebnis ist eine homogene, gut verarbeitbare und stabile Creme.

Technische Daten

• Produkt: Alta Crema Pistazie 20%
• Hersteller: Elenka SPA, Palermo (Sizilien)
• Format: Metalldose 8 kg
• Barcode: 002576250603
• Betrieb: IT 19/054 CE
• Zutaten: Zucker, pflanzliche Fette (Sonnenblume, gehärtete Kokos, Palme), Pistazie 20%, Magermilch, Butter, Kakaobutter, Maltodextrin, Sojalecithin, Aromen
• Allergene: Pistazie, Milch, Soja
• Nährwerte pro 100 g: 530 kcal, Fett 32 g, Kohlenhydrate 40 g (davon Zucker 33,3 g), Proteine 5,3 g
• Aufbewahrung: bei 20°C, bei Raumtemperatur

Anwendungen in Konditorei und Eisproduktion

• Pistazien-Eis: in die weisse Grundmasse eingearbeitet ergibt sie ein Pistazien-Eis mit vollem Geschmack und natürlicher Farbe.
• Füllung: ideal zum Füllen von Torten, Tartes, Brioche und Croissants mit einer cremigen Pistazienschicht.
• Variegatur: kalt verwendet zum Variegieren von handwerklichem Eis, Halbgefrorenem und Bechern.
• Cannoli-Füllungen: perfekt zum Verfeinern der Ricotta sizilianischer Cannoli oder für cremige Pistazienfüllungen.
• Einzelportionen: für Mousse, Gläschen, Halbgefrorenes und Kleingebäck.

Aufbewahrung

Die Dose bei Raumtemperatur, um die 20°C, an einem kühlen, trockenen Ort lagern, fern von Wärmequellen und direktem Licht. Die 8-kg-Metalldose schützt die Creme während der Lagerung. Nach dem Öffnen gut verschliessen und saubere Utensilien verwenden.

Logistik LAPA in der Schweiz

LAPA vertreibt die Alta Crema Pistazie von Elenka in der Schweiz, mit Lieferungen nach Zürich, Genf, Lugano und Basel. Der Versand erfolgt über zuverlässige Kuriere. Wir beliefern Konditoreien, Eisdielen, Bars und Hotels, die eine professionelle Pistaziencreme suchen.

Für wen geeignet

Diese Creme ist für Konditoreien, handwerkliche Eisdielen, Bars und Hotelküchen gedacht, die einen kräftigen Pistaziengeschmack und eine konstante Ergiebigkeit wünschen. Sie ist die richtige Wahl für alle, die Eis, Torten, Cannoli und Einzelportionen herstellen.