Cos'è questo prodotto?
Il Trompe-l'Oeil Fragola di Atelier Illusion è un dessert di pasticceria a forma di fragola realistica. Sotto l'aspetto del frutto si trovano una mousse leggera alla fragola e un cuore di frutta.
Produttore e formato
Il dessert è proposto come monoporzione surgelata con il nome Atelier Illusion. È pronto da servire dopo la gestione del prodotto surgelato secondo le indicazioni della confezione.
Profilo organolettico
Il profilo è dolce, fresco e delicato: la mousse alla fragola offre una consistenza leggera, mentre il cuore di frutta aggiunge una nota fruttata netta. La forma realistica crea un contrasto visivo con il dessert morbido all'interno.
Usi professionali e dosi
Servi una porzione come dessert individuale impiattato oppure usala come elemento centrale di un dessert composto. Abbinala ad accompagnamenti neutri o delicati che lascino riconoscibile la fragola; segui le indicazioni della confezione per la gestione finale.
Errori da evitare
Non trattare il prodotto come una fragola fresca e non lasciarlo a temperatura ambiente senza controllo. Maneggialo con cura per preservare la forma e non coprire mousse e cuore di frutta con guarnizioni pesanti.
Conservazione e gestione
Conserva il dessert surgelato e mantieni la catena del freddo. Porta al servizio solo la quantità necessaria, segui le indicazioni sulla confezione per scongelamento o servizio e non ricongelare la porzione scongelata.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti di pasticceria surgelati in Svizzera dal magazzino di Embrach, con giri di consegna per Zurigo, Berna, Ginevra, Lugano, Basilea e altre regioni.
A chi è destinato
Il formato monoporzione è adatto a ristoranti, hotel, catering e laboratori di pasticceria che cercano un dessert alla fragola visivamente distintivo e facile da gestire durante il servizio.
