Was ist dieses Produkt?
Das Erdbeer-Trompe-l'Oeil von Atelier Illusion ist ein Patisserie-Dessert in Form einer realistischen Erdbeere. Unter der Fruchtoptik liegen eine leichte Erdbeer-Mousse und ein Fruchtkern.
Hersteller und Format
Das Dessert wird unter dem Namen Atelier Illusion als tiefgekühlte Einzelportion geliefert. Nach der Handhabung gemäss Packungsangaben ist es servierbereit.
Sensorisches Profil
Das Profil ist süss, frisch und fein: Die Erdbeer-Mousse sorgt für eine leichte Textur, der Fruchtkern bringt eine klare Fruchtnote. Die realistische Form bildet einen visuellen Kontrast zum weichen Dessert im Inneren.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Eine Portion als individuelles Tellerdessert servieren oder als Mittelpunkt eines komponierten Desserts einsetzen. Mit neutralen oder fein aromatisierten Beilagen kombinieren, damit die Erdbeere erkennbar bleibt; für die Endbehandlung die Packungsangaben beachten.
Häufige Fehler
Das Produkt nicht wie eine frische Erdbeere behandeln und nicht unkontrolliert bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Form vorsichtig handhaben und Mousse und Fruchtkern nicht mit schweren Toppings überdecken.
Lagerung und Handhabung
Das Dessert tiefgekühlt lagern und die Kühlkette einhalten. Nur die benötigte Menge für den Service entnehmen, die Angaben zum Auftauen oder Servieren beachten und eine aufgetaute Portion nicht wieder einfrieren.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert tiefgekühlte Patisserieprodukte in der Schweiz ab dem Lager Embrach auf Lieferrunden nach Zürich, Bern, Genf, Lugano, Basel und in weitere Regionen.
Für wen geeignet
Die Einzelportion eignet sich für Restaurants, Hotels, Catering und Patisserieteams, die ein visuell auffälliges Erdbeer-Dessert mit planbarer Handhabung im Service suchen.
