Gamberi Rossi Interi di Sicilia 3° 30–45 pezzi/kg (Cartone 8 kg) POL

Cos'è

Gamberi rossi interi di Sicilia, categoria 3, con conteggio documentato di 30-45 pezzi per kg, forniti in cartone da 8 kg.

Produttore e formato

Il riferimento POL è fornito come gambero intero nel calibro da 30-45 pezzi per kg e in cartone da 8 kg. La pezzatura aiuta la cucina professionale a pianificare porzioni e presentazione.

Profilo del prodotto

Il formato intero conserva testa, guscio e coda per la presentazione e il gusto. Il gambero rosso ha un carattere marino delicato e dolce, adatto a preparazioni mediterranee non troppo cariche.

Usi professionali e dosi

Usa il conteggio di 30-45 pezzi per kg per pianificare il numero di gamberi per piatto, poi pesa secondo il menu. Grigliali, saltali o aggiungili a pasta di mare, risotti, insalate e antipasti, controllando la cottura.

Errori da evitare

Non cuocere troppo i gamberi, non scongelarli né lasciarli fuori dalle condizioni di freddo richieste e non nascondere il formato intero con una salsa pesante. Maneggiali con cura e sala dopo averne valutato la sapidità naturale.

Conservazione e gestione

Conserva il prodotto alla temperatura indicata sulla confezione e proteggi la catena del freddo dal ricevimento al servizio. Separa il pesce crudo dagli alimenti pronti, usa utensili puliti e rispetta la data riportata.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA fornisce il cartone professionale da 8 kg a ristoranti, hotel, catering e cucine di pesce in tutta la Svizzera. Il calibro documentato facilita ordini e pianificazione della mise en place.

A chi è destinato

Per cucine professionali che cercano gamberi rossi interi di Sicilia con pezzatura definita per piatti di pesce, pasta, risotti e antipasti.