Moscardini di Sicilia 2A 1 kg FREDD

Cos'è questo prodotto

Moscardini di Sicilia forniti surgelati in vassoi da 1 kg. Sono un ingrediente ittico pratico per le cucine professionali, con formato a pezzo gestito e venduto a peso.

Fornitore e formato

I riferimenti del fornitore identificano Fredditalia International e descrivono un vassoio siciliano di moscardini surgelati. Il formato documentato è un vassoio da 1 kg; il prodotto è gestito a peso e non come cartone fisso.

Profilo organolettico

I moscardini portano un carattere marino riconoscibile e una consistenza soda ma tenera quando sono cotti con cura. Il gusto pulito si abbina a pomodoro, erbe, olio d'oliva e preparazioni misurate che lasciano distinguere il pesce.

Usi professionali e dosi

Usali per insalate di mare, umidi, preparazioni al pomodoro o antipasti composti di pesce. Come base, considera 120-180 g per porzione di antipasto o 180-220 g come componente principale di mare, poi adatta al menu.

Errori da evitare

Non cuocerli a fuoco alto senza liquido sufficiente, non sovraffollare la padella e non servirli prima che la consistenza si sia ammorbidita. Evita di condire troppo presto e taglia dopo la cottura se servono pezzi regolari.

Conservazione e gestione

Conserva il vassoio surgelato alla temperatura indicata sulla confezione e proteggilo da bruciature da freddo e odori. Scongela secondo le istruzioni, mantieni il pesce al fresco durante la mise en place e non ricongelare dopo lo scongelamento.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA fornisce il formato a vassoio da 1 kg a ristoranti, hotel, catering e cucine di pesce in tutta la Svizzera. Il vassoio facilita le porzioni programmate, mentre l'unità a peso permette ordini adatti al menu.

A chi è destinato

Per cucine professionali che cercano moscardini di Sicilia per insalate di mare, piatti cotti lentamente e antipasti curati. È adatto ai menu che richiedono un mollusco versatile in un vassoio gestibile da 1 kg.