Pecorino Moliterno (Ovi-Caprino), ca. 2 kg
Pecorino Moliterno dalla Basilicata, formaggio semiduro di pecora e capra, ~2 kg. Sodo, saporito e complesso — per taglieri, grattugia e gratin. Tradizione del canestrato.
Pecorino Moliterno (Sheep & Goat)
Un formaggio a pasta semidura di Moliterno, in Basilicata, prodotto da una miscela di latte di pecora e di capra, in pezzi da circa 2 kg. Il Moliterno appartiene alla grande tradizione del canestrato del Sud Italia; il latte misto dĂ una pasta soda dal carattere saporito e leggermente acidulo.
Come si usa in cucina
Affettalo per taglieri e aperitivo, grattugialo o scaglialo su pasta, zuppe e verdure al forno, o fondilo nei gratin. La miscela pecora-capra porta piĂą complessitĂ di un formaggio monolatte e si abbina a miele, fichi e rossi robusti.
Conservazione e logistica
Conserva in frigorifero a 0-4°C, ben avvolto; servi a temperatura ambiente. LAPA consegna formaggi italiani refrigerati in Svizzera — Zurigo, Argovia, Zugo, Svitto, Sciaffusa, San Gallo, Lucerna e oltre — a ristoranti, pizzerie, hotel e gastronomie.
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Specifiche Prodotto
- Denominazione: Formaggio Ovi-Caprino - Moliterno Stagionato
- Ingredienti: LATTE di pecora pastorizzato, LATTE di capra pastorizzato, sale, caglio
- Conservante: E235 (in superficie)
- Coloranti: E160b(ii), E172 (in superficie)
- Grassi: M.G./E.S. > 36%
- Crosta: non commestibile
- Allergeni: LATTE (pecora e capra)
- Temperatura di conservazione: tra +2°C e +8°C
- Formato: F2, circa 2 kg per forma
- Confezionamento: 3 pezzi per cartone, peso netto cartone ~6,15 kg
| Marca | Auricchio |
| Categoria Pizza | Formaggi da topping |