Pecorino Moliterno (Schaf & Ziege), ca. 2 kg
Pecorino Moliterno aus der Basilikata, halbharter Schaf-Ziegen-Käse, ~2 kg. Fest, würzig und komplex — für Platten, Reiben und Gratins. Canestrato-Tradition.
Pecorino Moliterno (Sheep & Goat)
Ein halbharter Käse aus Moliterno in der Basilikata, aus einer Mischung von Schaf- und Ziegenmilch, in Stücken von etwa 2 kg. Moliterno gehört zur grossen Canestrato-Tradition Süditaliens; die Mischmilch ergibt einen festen Teig mit würzigem, leicht säuerlichem Charakter.
Verwendung in der Küche
Für Käseplatten und Aperitivo aufschneiden, über Pasta, Suppen und Ofengemüse reiben oder hobeln oder in Gratins schmelzen. Die Schaf-Ziegen-Mischung bringt mehr Komplexität als ein Einzelmilch-Käse und passt zu Honig, Feigen und kräftigen Rotweinen.
Lagerung und Logistik
Gekühlt bei 0-4°C lagern, gut verpackt; bei Raumtemperatur servieren. LAPA liefert gekühlte italienische Käse in der ganzen Schweiz — Zürich, Aargau, Zug, Schwyz, Schaffhausen, St. Gallen, Luzern und weitere — an Restaurants, Pizzerien, Hotels und Feinkostgeschäfte.
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Specifiche Prodotto
- Denominazione: Formaggio Ovi-Caprino - Moliterno Stagionato
- Ingredienti: LATTE di pecora pastorizzato, LATTE di capra pastorizzato, sale, caglio
- Conservante: E235 (in superficie)
- Coloranti: E160b(ii), E172 (in superficie)
- Grassi: M.G./E.S. > 36%
- Crosta: non commestibile
- Allergeni: LATTE (pecora e capra)
- Temperatura di conservazione: tra +2°C e +8°C
- Formato: F2, circa 2 kg per forma
- Confezionamento: 3 pezzi per cartone, peso netto cartone ~6,15 kg
| Marke | Auricchio |
| Categoria Pizza | Formaggi da topping |