Cos'è
La polvere di carbone vegetale è un ingrediente colorante alimentare fine, usato per dare un aspetto scuro e intenso a preparazioni da forno, di pasticceria e dessert. Questo prodotto Cereal è proposto nel formato da 500 g per le cucine professionali.
Prodotto e formato
La denominazione del prodotto comprende Cereal e Distillerie Ruffini, mentre le informazioni dei fornitori collegano l'articolo a ITJUST EUROPE SRL e ItaEmpire S.r.l. Il formato di lavoro documentato è una confezione da 500 g.
Profilo organolettico
La polvere è valorizzata soprattutto per il colore scuro intenso e la consistenza fine, che ne facilitano la miscelazione in molte preparazioni. Usala con misura, così l'effetto visivo sostiene la ricetta senza coprirne l'aroma o il gusto previsto.
Usi professionali e dosi
Usala per pani scuri, burger bun, pasta, macarons, gelati, creme e torte moderne come indicato nei contenuti correnti del prodotto. Pesa la quantità richiesta dalla ricetta o dall'etichetta, setacciala quando serve e miscelala in modo uniforme prima della produzione.
Errori da evitare
Non dosare la polvere a occhio, non aggiungerne altra solo per ottenere un colore più scuro e non usarla senza controllare le istruzioni correnti del prodotto. Evita grumi nelle miscele chiare e tieni l'ingrediente separato dai carboni non alimentari.
Conservazione e gestione
Tieni la confezione da 500 g asciutta e protetta da umidità, calore e aromi intensi. Richiudila dopo ogni uso, usa utensili puliti e asciutti e segui le istruzioni di conservazione e impiego sull'etichetta.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera questo ingrediente professionale da 500 g per decorazioni, senza necessità di refrigerazione. La confezione facilita il riassortimento programmato di pasticcerie, panetterie, ristoranti, gelaterie e catering.
A chi è destinato
Per pasticceri, panettieri, ristoranti, gelaterie e catering che cercano un ingrediente colorante scuro dosabile per pane, pasta, dessert e preparazioni decorative.
