Was es ist
Pflanzenkohle-Pulver ist eine feine färbende Lebensmittelzutat für eine tiefdunkle Optik in Backwaren, Patisserie und Desserts. Dieses Cereal-Produkt wird im 500-g-Format für Profiküchen angeboten.
Produkt und Format
Die Produktbezeichnung umfasst Cereal und Distillerie Ruffini; in den Lieferanteninformationen ist der Artikel mit ITJUST EUROPE SRL und ItaEmpire S.r.l. verknüpft. Das dokumentierte Arbeitsformat ist eine 500-g-Packung.
Sensorisches Profil
Das Pulver wird vor allem wegen seiner intensiven dunklen Farbe und feinen Struktur eingesetzt, die eine gute Vermischung in vielen Rezepturen ermöglichen. Mit Mass verwenden, damit der Farbeffekt das Rezept unterstützt und Aroma oder Geschmack nicht überdeckt.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für dunkle Brote, Burger-Buns, Pasta, Macarons, Glace, Cremes und moderne Torten verwenden, wie es die aktuellen Produktinhalte beschreiben. Die nach Rezept oder Etikett benötigte Menge abwiegen, bei Bedarf sieben und vor der Produktion gleichmässig einarbeiten.
Fehler vermeiden
Das Pulver nicht nach Augenmass dosieren, nicht nur für eine dunklere Farbe mehr zugeben und es nicht ohne Kontrolle der aktuellen Produktanleitung verwenden. Klumpen in hellen Mischungen vermeiden und die Zutat von nicht für Lebensmittel bestimmten Kohleprodukten getrennt halten.
Lagerung und Handhabung
Die 500-g-Packung trocken und vor Feuchtigkeit, Wärme und starken Aromen geschützt lagern. Nach jedem Gebrauch schliessen, saubere trockene Utensilien verwenden und die Lager- und Anwendungshinweise auf dem Etikett beachten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert diese professionelle 500-g-Zutat für Dekorationen ohne Kühlbedarf in die ganze Schweiz. Die Packung unterstützt den planbaren Nachschub für Konditoreien, Bäckereien, Restaurants, Gelaterien und Cateringküchen.
Für wen geeignet
Für Pâtissiers, Bäcker, Restaurants, Gelaterien und Caterer, die eine dosierbare dunkle Färbezutat für Brot, Pasta, Desserts und dekorative Zubereitungen benötigen.
