Elenka è lo storico produttore siciliano di semilavorati per gelateria e pasticceria professionale: creme, paste e basi prodotte a Palermo dal 1959. Il suo cavallo di battaglia è la crema al pistacchio, un classico pluripremiato. In Svizzera i prodotti Elenka li consegna LAPA, refrigerati, in tutto il paese.
Chi è Elenka e perché i gelatieri si fidano da oltre 60 anni?
Elenka nasce nel 1959 per mano di Antonino Galvagno a Partanna Mondello, alle porte di Palermo. All'inizio produceva distillati e liquori per i bar della città ; uno di questi, la "Zuppa Inglese", si rivelò perfetto per il gelato e diventò un gusto leggendario. Elenka creò poi il Dariloy, una delle prime basi bilanciate per gelato, e costruì una reputazione internazionale con le sue paste di frutta secca: la pasta di pistacchio ha vinto premi al Sigep di Rimini e ad Artoza di Atene, mentre il pistacchio "Oro Verde" è stato premiato a Intersuc di Parigi.
Perché la crema al pistacchio è il cavallo di battaglia di Elenka?
Il pistacchio è il gusto su cui si giudica la Sicilia, ed è il gusto su cui Elenka ha costruito il proprio nome. L'Alta Crema Pistacchio 20% contiene il 20% di pistacchio e arriva in secchio professionale da 8 kg: una crema liscia, di un verde intenso, pronta per farcire cornetti, torte e monoporzioni o per variegare il gelato. Per il banco forno c'è anche la Farcitella al Pistacchio 20%, pensata per farcire i lievitati. Un secchio, decine di usi: ecco perché i laboratori svizzeri la riordinano in continuazione.
Quali prodotti Elenka trovi nel catalogo LAPA?
| Prodotto | Formato | Ideale per |
|---|---|---|
| Alta Crema Pistacchio 20% | 8 kg | Farcitura al pistacchio e variegatura del gelato — il bestseller |
| Farcitella al Pistacchio 20% | 8 kg | Farcitura di cornetti e lievitati |
| Alta Crema Nocciola 14% | 8 kg | Farciture alla nocciola per torte e dessert |
| Alta Crema Nocciola 14% Farcitella | 8 kg | Farcitura nocciola per il banco forno |
| Alta Crema Bianca | 8 kg | Crema bianca per brioche e dessert |
| Alta Crema Bianca Farcitella | 8 kg | Farcitura bianca per lievitati |
| Estratto Finissimo di Zuppa Inglese | 2,6 kg | Il gusto storico Elenka, per gelato e bagne |
| Pasta Fragole & Fragole 100 | 3 kg | Gelato alla fragola |
| Pasta Nocciola Laurus "L" Tostatura Scura | 5,5 kg | Gelato alla nocciola intenso, tostatura scura |
| Top Mousse | 1 kg | Preparato rapido per mousse e creme leggere |
Come si ordinano i prodotti Elenka in Svizzera?
LAPA importa direttamente i prodotti Elenka e rifornisce ristoranti, gelaterie, panetterie e laboratori di pasticceria in tutta la Svizzera, con consegna refrigerata e senza ordine minimo. Si ordina dallo shop online o per telefono, in italiano, tedesco o francese, e i secchi arrivano pronti per la cella — oggi a catalogo ci sono 10 referenze Elenka.
Domande frequenti
Che cos'è l'Alta Crema Pistacchio 20% di Elenka?
Una crema professionale al pistacchio con il 20% di pistacchio in secchio da 8 kg, usata per farcire dolci e variegare il gelato. È il prodotto più noto di Elenka.
I prodotti Elenka sono per gelaterie o per pasticcerie?
Entrambe: la gamma copre paste ed estratti da gelato (nocciola, fragola, Zuppa Inglese) e creme da farcitura e preparati per mousse per pasticceria e panetteria.
Dove posso comprare i prodotti Elenka in Svizzera?
Da LAPA: fornitore B2B per la gastronomia con consegna refrigerata in tutta la Svizzera e senza ordine minimo.
Porta la Sicilia nel tuo laboratorio
Your customers recognise real pistachio at the first bite. Order Elenka products on the LAPA shop or call +41 76 361 70 21. Refrigerated delivery, no minimum order.
Ultimo aggiornamento: 10 giugno 2026
