Elenka est le producteur sicilien historique de produits semi-finis pour glaciers et pâtissiers professionnels : crèmes, pâtes et bases fabriquées à Palerme depuis 1959. Son produit phare est la crème de pistache, un classique plusieurs fois primé. En Suisse, les produits Elenka sont livrés réfrigérés par LAPA dans tout le pays.
Qui est Elenka et pourquoi les glaciers lui font-ils confiance depuis plus de 60 ans ?
Elenka a été fondée en 1959 par Antonino Galvagno à Partanna Mondello, aux portes de Palerme. Elle produisait d'abord des distillats et liqueurs pour les bars de la ville ; l'une d'elles, la "Zuppa Inglese", s'est révélée parfaite pour la glace et est devenue un parfum légendaire. Elenka a ensuite créé le Dariloy, l'une des premières bases équilibrées pour glace, et bâti une réputation internationale avec ses pâtes de fruits secs : la pâte de pistache a été primée au Sigep de Rimini et à Artoza à Athènes, et la pistache "Oro Verde" récompensée à Intersuc à Paris.
Pourquoi la crème de pistache est-elle le produit phare d'Elenka ?
La pistache est le parfum sur lequel on juge la Sicile, et c'est le parfum sur lequel Elenka a bâti son nom. L'Alta Crema Pistacchio 20% contient 20% de pistache et arrive en seau professionnel de 8 kg : une crème lisse, d'un vert intense, prête à garnir croissants, gâteaux et desserts individuels ou à marbrer la glace. Pour la boulangerie, il y a aussi la Farcitella al Pistacchio 20%, conçue pour fourrer les viennoiseries. Un seau, des dizaines d'usages : voilà pourquoi les laboratoires suisses la recommandent sans cesse.
Quels produits Elenka trouve-t-on au catalogue LAPA ?
| Produit | Format | Idéal pour |
|---|---|---|
| Alta Crema Pistacchio 20% | 8 kg | Garniture pistache et marbrage de glace — le bestseller |
| Farcitella al Pistacchio 20% | 8 kg | Fourrage des croissants et viennoiseries |
| Alta Crema Nocciola 14% | 8 kg | Garnitures noisette pour gâteaux et desserts |
| Alta Crema Nocciola 14% Farcitella | 8 kg | Fourrage noisette pour la boulangerie |
| Alta Crema Bianca | 8 kg | Crème blanche pour brioches et desserts |
| Alta Crema Bianca Farcitella | 8 kg | Fourrage blanc pour viennoiseries |
| Estratto Finissimo di Zuppa Inglese | 2,6 kg | Le parfum historique d'Elenka, pour glace et sirops d'imbibage |
| Pasta Fragole & Fragole 100 | 3 kg | Glace à la fraise |
| Pasta Nocciola Laurus "L" torréfaction foncée | 5,5 kg | Glace noisette intense, torréfaction foncée |
| Top Mousse | 1 kg | Préparation rapide pour mousses et crèmes légères |
Comment commander les produits Elenka en Suisse ?
LAPA importe directement les produits Elenka et fournit restaurants, glaciers, boulangeries et laboratoires de pâtisserie dans toute la Suisse, avec livraison réfrigérée et sans commande minimum. On commande sur le shop en ligne ou par téléphone, en français, italien ou allemand, et les seaux arrivent prêts pour la chambre froide — 10 références Elenka sont au catalogue aujourd'hui.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Alta Crema Pistacchio 20% d'Elenka ?
Une crème de pistache professionnelle à 20% de pistache en seau de 8 kg, pour garnir les pâtisseries et marbrer la glace. C'est le produit le plus connu d'Elenka.
Les produits Elenka sont-ils pour glaciers ou pâtissiers ?
Les deux : la gamme couvre pâtes et extraits pour glace (noisette, fraise, Zuppa Inglese) ainsi que crèmes de fourrage et préparations pour mousses en pâtisserie et boulangerie.
Où acheter les produits Elenka en Suisse ?
Chez LAPA : fournisseur B2B pour la gastronomie avec livraison réfrigérée dans toute la Suisse et sans commande minimum.
Faites entrer la Sicile dans votre laboratoire
Your customers recognise real pistachio at the first bite. Order Elenka products on the LAPA shop or call +41 76 361 70 21. Refrigerated delivery, no minimum order.
Dernière mise à jour : 10 juin 2026
