Elenka ist der historische sizilianische Hersteller von Halbfabrikaten für Eisdielen und Konditoreien: Cremes, Pasten und Basen, seit 1959 in Palermo produziert. Das Aushängeschild ist die Pistaziencreme, ein mehrfach prämierter Klassiker. In der Schweiz liefert LAPA die Elenka-Produkte gekühlt ins ganze Land.
Wer ist Elenka und warum vertrauen ihr Gelatieri seit über 60 Jahren?
Elenka wurde 1959 von Antonino Galvagno in Partanna Mondello am Rande Palermos gegründet. Zunächst stellte man Destillate und Liköre für die Bars der Stadt her; einer davon, die "Zuppa Inglese", erwies sich als perfekt für Gelato und wurde zur legendären Sorte. Danach schuf Elenka Dariloy, eine der ersten ausgewogenen Eisbasen, und baute mit seinen Nusspasten einen internationalen Ruf auf: Die Pistazienpaste gewann Preise an der Sigep in Rimini und der Artoza in Athen, das Pistazienprodukt "Oro Verde" wurde an der Intersuc in Paris ausgezeichnet.
Warum ist die Pistaziencreme das Aushängeschild von Elenka?
Pistazie ist die Sorte, an der Sizilien gemessen wird — und die Sorte, mit der sich Elenka einen Namen gemacht hat. Die Alta Crema Pistacchio 20% enthält 20% Pistazien und kommt im professionellen 8-kg-Eimer: eine glatte, intensiv grüne Creme zum Füllen von Gipfeli, Torten und Einzeldesserts oder zum Variegieren von Gelato. Für die Bäckerei gibt es zudem die Farcitella al Pistacchio 20%, entwickelt zum Füllen von Hefegebäck. Ein Eimer, Dutzende Anwendungen: Darum bestellen Schweizer Labors sie immer wieder nach.
Welche Elenka-Produkte führt der LAPA-Katalog?
| Produkt | Format | Ideal für |
|---|---|---|
| Alta Crema Pistacchio 20% | 8 kg | Pistazienfüllung und Gelato-Variegato — der Bestseller |
| Farcitella al Pistacchio 20% | 8 kg | Füllen von Gipfeli und Hefegebäck |
| Alta Crema Nocciola 14% | 8 kg | Haselnussfüllungen für Torten und Desserts |
| Alta Crema Nocciola 14% Farcitella | 8 kg | Haselnussfüllung für die Bäckerei |
| Alta Crema Bianca | 8 kg | Weisse Creme für Brioche und Desserts |
| Alta Crema Bianca Farcitella | 8 kg | Weisse Füllung für Hefegebäck |
| Estratto Finissimo di Zuppa Inglese | 2,6 kg | Die historische Elenka-Sorte, für Gelato und Tränken |
| Pasta Fragole & Fragole 100 | 3 kg | Erdbeer-Gelato |
| Pasta Nocciola Laurus "L" dunkle Röstung | 5,5 kg | Intensives Haselnuss-Gelato, dunkle Röstung |
| Top Mousse | 1 kg | Schnellpräparat für Mousses und leichte Cremes |
Wie bestellt man Elenka-Produkte in der Schweiz?
LAPA importiert die Elenka-Produkte direkt und beliefert Restaurants, Gelaterias, Bäckereien und Patisserie-Labors in der ganzen Schweiz — gekühlt und ohne Mindestbestellwert. Bestellt wird im Online-Shop oder telefonisch, auf Deutsch, Italienisch oder Französisch; die Eimer kommen kühlraumfertig an. Aktuell sind 10 Elenka-Referenzen im Katalog.
Häufige Fragen
Was ist die Alta Crema Pistacchio 20% von Elenka?
Eine professionelle Pistaziencreme mit 20% Pistazien im 8-kg-Eimer, zum Füllen von Gebäck und Variegieren von Gelato. Das bekannteste Produkt von Elenka.
Sind Elenka-Produkte für Gelaterias oder Konditoreien?
Beides: Das Sortiment umfasst Eispasten und -extrakte (Haselnuss, Erdbeere, Zuppa Inglese) sowie Füllcremes und Mousse-Präparate für Konditorei und Bäckerei.
Wo kann ich Elenka-Produkte in der Schweiz kaufen?
Bei LAPA: B2B-Lieferant für die Gastronomie mit gekühlter Lieferung in der ganzen Schweiz und ohne Mindestbestellung.
Holen Sie Sizilien in Ihr Labor
Your customers recognise real pistachio at the first bite. Order Elenka products on the LAPA shop or call +41 76 361 70 21. Refrigerated delivery, no minimum order.
Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026
