Auf einen Blick
Alta Crema Haselnuss 14% von Elenka ist eine streichfähige Haselnusscreme für den professionellen Einsatz, mit einem Haselnussanteil von 14%, abgefüllt in einem 8-kg-Metalleimer mit Tragegriff. Es handelt sich um ein Halbfabrikat italienischer Herkunft für Konditoreien, Eisdielen, Bars und Hotelküchen, die eine vielseitige Creme für Füllungen, Marmorierungen und Einlagen suchen. Produktcode I006, Barcode 8021977012102, zu lagern zwischen 12 und 25°C.
Was ist die Alta Crema Haselnuss
Die Alta Crema Haselnuss ist eine streichfähige Haselnusscreme für die Laborverarbeitung. Ihre glatte, weiche Textur eignet sich zum Streichen, Dosieren und Spritzen und sorgt auch bei hohen Produktionsmengen für ein gleichbleibendes Ergebnis. Sie gehört zur Linie Alta Crema von Elenka für hochwertige Halbfabrikate in Konditorei und Eisherstellung. Das professionelle 8-kg-Format richtet sich an Betriebe mit grossem Bedarf.
Der Hersteller Elenka (Palermo)
Elenka SpA ist ein italienisches Unternehmen mit Sitz in Palermo auf Sizilien, spezialisiert auf die Herstellung von Halbfabrikaten für Konditorei und Eisherstellung. Mit langjähriger Erfahrung im handwerklichen Bereich liefert Elenka Laboren und Fachleuten Zutaten, die geschmackliche Kontinuität und Verlässlichkeit gewährleisten. Die Linie Alta Crema steht für professionelle streichfähige Cremes.
Eigenschaften und Haselnussanteil
Das herausragende Merkmal dieses Produkts ist der Haselnussanteil von 14%, der die aromatische Intensität der Creme prägt. Die streichfähige Konsistenz erleichtert das Dosieren von Hand sowie mit Spritzbeutel oder automatischen Dosierern. Das Produkt sorgt für ein gleichmässiges Ergebnis auf Oberflächen und in Füllungen.
Technische Daten
- Bezeichnung: streichfähige Haselnusscreme 14%
- Hersteller: Elenka SpA, Palermo (Italien)
- Linie: Alta Crema
- Produktcode: I006
- Barcode/EAN: 8021977012102
- Format: 8-kg-Metalleimer mit Tragegriff
- Herkunft: Italien
- Lagerung: zwischen 12 und 25°C
- Zolltarifnummer (HS): 1806.20
Anwendungen in Konditorei und Eisherstellung
- Füllung von Gipfeli und Brioches: ideal zum Befüllen von Frühstücksgebäck mit einer gebrauchsfertigen Haselnusscreme.
- Marmorierung von Eis: verwendbar für Haselnuss-Wellen und -Adern in den Eisbehältern.
- Füllungen von Torten und Wähen: geeignet für Böden und Zwischenschichten.
- Garnierung von Crêpes und Waffeln: direkt streichfähig für frische Desserts.
- Portionsdesserts und Löffeldesserts: einsetzbar als cremige Schicht oder Einlage in Gläschen, Mignon und moderner Patisserie.
Lagerung und Hinweise zur Kristallisation
Das Produkt ist bei einer Temperatur zwischen 12 und 25°C zu lagern, fern von Wärmequellen und Temperaturschwankungen. Haselnusscremes enthalten Fette, die bei zu tiefen Temperaturen hart werden oder an der Oberfläche eine Trennung zeigen können; die Lagerung im angegebenen Bereich hilft, die streichfähige Textur zu bewahren. Bei Verhärtung durch Kälte das Produkt auf Raumtemperatur bringen und rühren. Den Eimer nach Gebrauch stets verschliessen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert die Alta Crema Haselnuss von Elenka an Food-Service-Profis in der Schweiz, mit Lieferungen nach Zürich, Genf, Lugano und Bern. Dank des landesweiten Kuriernetzes erreicht das Produkt Konditoreien, Eisdielen, Bars und Hotels unter geeigneten Lagerbedingungen.
Für wen geeignet
Dieses Produkt eignet sich für Konditoren, Eismacher, Barista und Hotelküchen, die eine zuverlässige, vielseitige streichfähige Haselnusscreme im Profiformat für Füllungen, Marmorierungen und Laboreinlagen suchen.
