Il vostro attuale fornitore è in ritardo — e lo scoprite solo quando la vostra cucina è già in funzione. Una mozzarella mancante o di scarsa qualità un sabato sera non è un problema di logistica. È un problema di reputazione. E nel settore della ristorazione, la reputazione è tutto.
LAPA è un grossista alimentare B2B svizzero specializzato nell'importazione diretta dall'Italia. Forniamo alle pizzerie della Svizzera orientale mozzarella fresca e certificata — catena del freddo ininterrotta, consegna in giornata per ordini effettuati entro le 05:00, e accesso a oltre 3'000 autentici prodotti italiani. Un solo fornitore. Zero Pensieri.
Why LAPA Mozzarella Is Different
Tagliate una mozzarella a metà: guardate il latte scorrere lentamente, bianco e profumato. Quello è il segno di un prodotto genuino. Non tutta la mozzarella è uguale — e come professionisti della pizza, lo sapete meglio di chiunque altro.
LAPA sources exclusively from Italy’s finest dairies. Every batch that reaches your kitchen is backed by:
- Absolute freshness — maximum 3-4 days from production to your prep table
- Certified cold chain — uninterrupted from the Italian dairy to St. Gallen
- 24-hour delivery — mozzarella arrives at peak freshness, not days past it
- Full range — fior di latte, bufala DOP, professional block, ciliegine
- Wholesale pricing — direct import from Italy, no intermediaries
Choosing the Right Mozzarella for Your Pizzeria
Mozzarella Fior di Latte
Lo standard professionale per la pizza napoletana. Prodotta con latte vaccino fresco, fonde uniformemente e fila magnificamente — il filo dorato che i vostri clienti si aspettano. Consistenza morbida, sapore pulito e delicato. Ideale per: margherita classica, autentica pizza napoletana, pizze con condimenti raffinati che dovrebbero risaltare, non essere mascherati.
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Prodotta esclusivamente in Campania, da mandrie di bufale allevate tra Salerno e Caserta. Il risultato: sapore più intenso e leggermente acidulo con una cremosità che il fior di latte semplicemente non può eguagliare. Ideale per: pizze gourmet, margherita premium, aggiunta a crudo dopo la cottura — per gli operatori che vogliono far pagare di più e giustificare ogni centesimo.
Professional Block Mozzarella
La scelta intelligente per i servizi ad alto volume. Alta resa, fusione perfetta e costante, facile da grattugiare e porzionare. Maggiore durata di conservazione per una gestione del magazzino più snella. Vantaggi chiave: food cost controllato, zero sprechi, qualità uniforme su ogni pizza.
Burrata e Stracciatella
Per pizze gourmet d'autore. Burrata pugliese — consegnata in poche ore — posizionata a crudo sulla pizza calda appena sfornata. Il risultato è un'esperienza cremosa e indulgente per la quale i vostri ospiti torneranno. Aggiungere all'ultimo momento, solo dopo la cottura.
More Than Mozzarella — Everything Your Pizzeria Needs
Con LAPA, un solo ordine copre tutto. Oltre 3'000 autentici prodotti italiani, tutti consegnati con lo stesso rigore e affidabilità:
- Farina professionale Tipo 00 — per impasti con la giusta struttura ed elasticità
- San Marzano DOP tomatoes — the base that defines the flavour of your sauce
- Olio extra vergine di oliva italiano — per condire e cucinare con carattere
- Italian cured meats — ham, speck, spicy salami, direct from Italy
- DOP cheeses — Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Pecorino Romano
Delivery Coverage — Eastern Switzerland
LAPA delivers fresh mozzarella with certified cold chain throughout Eastern Switzerland:
- St. Gallen city — Centre, Winkeln, Bruggen and surrounding districts
- Canton San Gallo — Rapperswil-Jona, Wil, Gossau, Rorschach
- Appenzell — Innerrhoden and Ausserrhoden
- Canton Turgovia — Frauenfeld, Kreuzlingen, Arbon
- Northern Graubuenden — Chur and surroundings
Frequently Asked Questions
How fresh is the mozzarella you deliver?
Maximum 3-4 days from production. Our certified cold chain ensures it arrives in optimal condition — full aroma, perfect texture, ready to perform.
Which mozzarella is best for pizza?
Dipende dalla strategia del vostro menù. Per la napoletana classica: fior di latte. Per le pizze gourmet premium: bufala DOP. Per il servizio ad alto volume: filone professionale. Chiamateci e vi aiuteremo a scegliere l'opzione giusta per la vostra attività.
Is there a minimum order?
No. LAPA has no minimum order requirement. You can start with just a few kilograms to evaluate quality before committing. No risk, no obligation.
How should mozzarella be stored?
Refrigerated at 4-6°C in its packing liquid. Fior di latte: 5-7 days. Bufala: 3-4 days for optimal flavour. Do not drain before use — the liquid keeps it fresh.
Why Pizzerias in St. Gallen Choose LAPA
- Sector expertise — we understand the operational demands of professional pizzerias
- Freschezza garantita — consegna in giornata per ordini effettuati entro le 05:00 con catena del freddo ininterrotta
- Authentic Italian quality — certified DOP/IGP products only, no substitutes
- Competitive pricing — direct import from Italy, no middlemen
- Dedicated support — we help you select the right products for your menu
Get in Touch
Want to taste the difference before you commit? Request a sample order. Evaluate the quality. Then decide. No risk, no pressure.
Phone: +41 76 361 70 21
Website: lapa.ch
Email: [email protected]
LAPA — Fresh mozzarella for pizzerias in St. Gallen and Eastern Switzerland. Italian quality that makes every pizza better.
