Ihr aktueller Lieferant hat Verspätung — und Sie erfahren es erst, wenn Ihre Küche bereits auf Hochtouren läuft. Ein fehlender oder minderwertiger Mozzarella an einem Samstagabend ist kein Logistikproblem. Es ist ein Reputationsproblem. Und im Restaurantgewerbe ist Reputation alles.
LAPA ist ein Schweizer B2B-Lebensmittelgrosshändler, der sich auf den Direktimport aus Italien spezialisiert hat. Wir beliefern Pizzerien in der gesamten Ostschweiz mit frischem, zertifiziertem Mozzarella — ununterbrochene Kühlkette, Lieferung am selben Tag für Bestellungen bis 05:00 Uhr und Zugang zu über 3'000 authentischen italienischen Produkten. Ein Lieferant. Vollkommene Sorgenfreiheit.
Warum LAPA Mozzarella anders ist
Schneiden Sie einen Mozzarella in der Mitte durch: Beobachten Sie, wie die Milch langsam fliesst, weiss und duftend. Das ist das Zeichen für ein echtes Produkt. Nicht jeder Mozzarella ist gleich — und als Pizza-Profi wissen Sie das besser als jeder andere.
LAPA sources exclusively from Italy’s finest dairies. Every batch that reaches your kitchen is backed by:
- Absolute freshness — maximum 3-4 days from production to your prep table
- Certified cold chain — uninterrupted from the Italian dairy to St. Gallen
- 24-hour delivery — mozzarella arrives at peak freshness, not days past it
- Full range — fior di latte, bufala DOP, professional block, ciliegine
- Wholesale pricing — direct import from Italy, no intermediaries
Choosing the Right Mozzarella for Your Pizzeria
Mozzarella Fior di Latte
Der professionelle Standard für neapolitanische Pizza. Hergestellt aus frischer Kuhmilch, schmilzt er gleichmässig und zieht wunderbare Fäden — der goldene Zug, den Ihre Kunden erwarten. Weiche Textur, reiner und feiner Geschmack. Am besten für: klassische Margherita, authentische neapolitanische Pizza, Pizzas mit feinen Belägen, die glänzen und nicht überdeckt werden sollen.
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Wird exklusiv in Kampanien hergestellt, von Büffelherden, die zwischen Salerno und Caserta gezüchtet werden. Das Ergebnis: ein tieferer, leicht säuerlicher Geschmack mit einer Cremigkeit, an die Fior di Latte einfach nicht herankommt. Am besten für: Gourmet-Pizzas, Premium-Margherita, nach dem Backen roh hinzugefügt — für Betreiber, die mehr verlangen und jeden Rappen rechtfertigen wollen.
Block-Mozzarella für Profis
Die clevere Wahl für den Service mit hohem Volumen. Hoher Ertrag, perfektes und gleichmässiges Schmelzen, einfach zu reiben und zu portionieren. Längere Haltbarkeit für ein schlankeres Bestandsmanagement. Hauptvorteile: kontrollierte Lebensmittelkosten, null Verschwendung, einheitliche Qualität auf jeder Pizza.
Burrata und Stracciatella
Für charakteristische Gourmet-Pizzas. Apulische Burrata — innerhalb von Stunden geliefert — roh auf die heisse Pizza direkt aus dem Ofen gelegt. Das Ergebnis ist ein cremiges, genussvolles Erlebnis, für das Ihre Gäste wiederkommen werden. Nur im letzten Moment, nach dem Backen hinzufügen.
More Than Mozzarella — Everything Your Pizzeria Needs
Mit LAPA deckt eine Bestellung alles ab. Über 3'000 authentische italienische Produkte, alle mit der gleichen Sorgfalt und Zuverlässigkeit geliefert:
- Professionelles Tipo 00 Mehl — für Teige mit der richtigen Struktur und Elastizität
- San Marzano DOP tomatoes — the base that defines the flavour of your sauce
- Italienisches Olivenöl extra vergine — zum Würzen und Kochen mit Charakter
- Italian cured meats — ham, speck, spicy salami, direct from Italy
- DOP cheeses — Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Pecorino Romano
Liefergebiet — Ostschweiz
LAPA delivers fresh mozzarella with certified cold chain throughout Eastern Switzerland:
- St. Gallen city — Centre, Winkeln, Bruggen and surrounding districts
- Kanton St. Gallen — Rapperswil-Jona, Wil, Gossau, Rorschach
- Appenzell — Innerrhoden und Ausserrhoden
- Kanton Thurgau — Frauenfeld, Kreuzlingen, Arbon
- Nördliches Graubünden — Chur und Umgebung
Häufig gestellte Fragen
How fresh is the mozzarella you deliver?
Maximum 3-4 days from production. Our certified cold chain ensures it arrives in optimal condition — full aroma, perfect texture, ready to perform.
Which mozzarella is best for pizza?
Es hängt von Ihrer Menüstrategie ab. Für klassische neapolitanische Pizza: Fior di Latte. Für Premium-Gourmet-Pizzen: Bufala DOP. Für grossvolumigen Service: professioneller Block. Rufen Sie uns an und wir helfen Ihnen, die richtige Option für Ihren Betrieb auszuwählen.
Gibt es einen Mindestbestellwert?
No. LAPA has no minimum order requirement. You can start with just a few kilograms to evaluate quality before committing. No risk, no obligation.
Wie sollte Mozzarella gelagert werden?
Refrigerated at 4-6°C in its packing liquid. Fior di latte: 5-7 days. Bufala: 3-4 days for optimal flavour. Do not drain before use — the liquid keeps it fresh.
Why Pizzerias in St. Gallen Choose LAPA
- Sector expertise — we understand the operational demands of professional pizzerias
- Garantierte Frische — Lieferung am selben Tag für Bestellungen bis 05:00 Uhr mit lückenloser Kühlkette
- Authentic Italian quality — certified DOP/IGP products only, no substitutes
- Competitive pricing — direct import from Italy, no middlemen
- Dedicated support — we help you select the right products for your menu
Kontakt aufnehmen
Want to taste the difference before you commit? Request a sample order. Evaluate the quality. Then decide. No risk, no pressure.
Phone: +41 76 361 70 21
Website: lapa.ch
\nE-Mail: [email protected]
LAPA — Fresh mozzarella for pizzerias in St. Gallen and Eastern Switzerland. Italian quality that makes every pizza better.
