Votre fournisseur actuel est en retard — et vous ne le découvrez que lorsque votre cuisine est déjà en marche. Une mozzarella manquante ou de mauvaise qualité un samedi soir n'est pas un problème de logistique. C'est un problème de réputation. Et dans la restauration, la réputation est tout.
LAPA est un grossiste alimentaire B2B suisse spécialisé dans l'importation directe d'Italie. Nous fournissons aux pizzerias de toute la Suisse orientale de la mozzarella fraîche et certifiée — chaîne du froid ininterrompue, livraison le jour même pour les commandes passées avant 05h00, et accès à plus de 3'000 produits italiens authentiques. Un seul fournisseur. Tranquillité d'esprit totale.
Why LAPA Mozzarella Is Different
Coupez une mozzarella en deux : regardez le lait couler lentement, blanc et parfumé. C'est la marque d'un produit authentique. Toutes les mozzarella ne se valent pas — et en tant que professionnel de la pizza, vous le savez mieux que quiconque.
LAPA sources exclusively from Italy’s finest dairies. Every batch that reaches your kitchen is backed by:
- Absolute freshness — maximum 3-4 days from production to your prep table
- Certified cold chain — uninterrupted from the Italian dairy to St. Gallen
- 24-hour delivery — mozzarella arrives at peak freshness, not days past it
- Full range — fior di latte, bufala DOP, professional block, ciliegine
- Wholesale pricing — direct import from Italy, no intermediaries
Choosing the Right Mozzarella for Your Pizzeria
Mozzarella Fior di Latte
Le standard professionnel pour la pizza napolitaine. Fabriquée à partir de lait de vache frais, elle fond uniformément et file magnifiquement — le fil doré que vos clients attendent. Texture moelleuse, saveur propre et délicate. Idéal pour : margherita classique, pizza napolitaine authentique, pizzas avec des garnitures fines qui doivent briller et non être masquées.
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Produite exclusivement en Campanie, à partir de troupeaux de bufflonnes élevés entre Salerne et Caserte. Le résultat : une saveur plus profonde, légèrement acidulée, avec un crémeux que le fior di latte ne peut tout simplement pas égaler. Idéal pour : pizzas gourmet, margherita premium, ajoutée crue après la cuisson — pour les opérateurs qui veulent facturer plus et justifier chaque centime.
Professional Block Mozzarella
Le choix intelligent pour un service à fort volume. Rendement élevé, fonte parfaite et constante, facile à râper et à portionner. Durée de conservation plus longue pour une gestion des stocks allégée. Avantages clés : coût des aliments contrôlé, zéro déchet, qualité uniforme sur chaque pizza.
Burrata et Stracciatella
Pour les pizzas gourmet signatures. Burrata des Pouilles — livrée en quelques heures — déposée crue sur une pizza chaude sortant du four. Le résultat est une expérience crémeuse et gourmande pour laquelle vos clients reviendront. Ajouter au dernier moment, uniquement après cuisson.
More Than Mozzarella — Everything Your Pizzeria Needs
Avec LAPA, une seule commande couvre tout. Plus de 3'000 produits italiens authentiques, tous livrés avec la même rigueur et fiabilité :
- Farine professionnelle Tipo 00 — pour une pâte avec la bonne structure et élasticité
- San Marzano DOP tomatoes — the base that defines the flavour of your sauce
- Huile d'olive extra vierge italienne — pour assaisonner et cuisiner avec du caractère
- Italian cured meats — ham, speck, spicy salami, direct from Italy
- DOP cheeses — Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Pecorino Romano
Delivery Coverage — Eastern Switzerland
LAPA delivers fresh mozzarella with certified cold chain throughout Eastern Switzerland:
- St. Gallen city — Centre, Winkeln, Bruggen and surrounding districts
- Canton de Saint-Gall — Rapperswil-Jona, Wil, Gossau, Rorschach
- Appenzell — Innerrhoden and Ausserrhoden
- Canton de Thurgovie — Frauenfeld, Kreuzlingen, Arbon
- Northern Graubuenden — Chur and surroundings
Frequently Asked Questions
How fresh is the mozzarella you deliver?
Maximum 3-4 days from production. Our certified cold chain ensures it arrives in optimal condition — full aroma, perfect texture, ready to perform.
Which mozzarella is best for pizza?
Cela dépend de la stratégie de votre menu. Pour la napolitaine classique : fior di latte. Pour les pizzas gourmet premium : bufala DOP. Pour le service à fort volume : bloc professionnel. Appelez-nous et nous vous aiderons à choisir la bonne option pour votre établissement.
Is there a minimum order?
No. LAPA has no minimum order requirement. You can start with just a few kilograms to evaluate quality before committing. No risk, no obligation.
How should mozzarella be stored?
Refrigerated at 4-6°C in its packing liquid. Fior di latte: 5-7 days. Bufala: 3-4 days for optimal flavour. Do not drain before use — the liquid keeps it fresh.
Why Pizzerias in St. Gallen Choose LAPA
- Sector expertise — we understand the operational demands of professional pizzerias
- Fraîcheur garantie — livraison le jour même pour les commandes passées avant 05h00 avec une chaîne du froid ininterrompue
- Authentic Italian quality — certified DOP/IGP products only, no substitutes
- Competitive pricing — direct import from Italy, no middlemen
- Dedicated support — we help you select the right products for your menu
Get in Touch
Want to taste the difference before you commit? Request a sample order. Evaluate the quality. Then decide. No risk, no pressure.
Phone: +41 76 361 70 21
Website: lapa.ch
Email: [email protected]
LAPA — Fresh mozzarella for pizzerias in St. Gallen and Eastern Switzerland. Italian quality that makes every pizza better.
