Forma intera di Parmigiano: conviene al tuo ristorante? Ultimo aggiornamento: 10 giugno 2026 Una forma intera di Parmigiano Reggiano pesa circa 38–40 kg e nasce da circa 550 litri di latte. Per un ristorante significa il prezzo al chilo più basso, sprechi ... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10 giu 2026
Provolone dolce o piccante? La guida per ristoratori Ultimo aggiornamento: 10 giugno 2026 Il provolone è un formaggio italiano a pasta filata di latte vaccino, prodotto in due versioni: dolce , coagulato con caglio di vitello e stagionato due-tre mesi, ... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10 giu 2026
Séré, Quark e Ricotta: la Guida per Non Sbagliarli Mai in Cucina No, il séré (Quark) e la ricotta non sono la stessa cosa. Il séré nasce dalla coagulazione acida del latte intero o scremato e dà una crema liscia e acidula; la ricotta nasce dalla ricottura del siero... Formaggi Latticini e Formaggi 3 giu 2026
Scamorza: Cos'è, Bianca o Affumicata e Differenza da Provola e Caciocavallo La scamorza è un formaggio a pasta filata di latte vaccino, originario del Sud Italia, dalla caratteristica forma a pera con una testina in cima. È più asciutta e compatta della mozzarella e, scaldata... Formaggi 2 giu 2026
Cacioricotta: Cos'è, Differenza con la Ricotta e Perché Trasforma la Tua Pasta Il cacioricotta è un formaggio del Sud Italia a metà strada tra cacio e ricotta: si parte dal latte intero (capra, pecora o bufala), scaldato come per la ricotta ma poi cagliato come un formaggio. Il ... Formaggi 2 giu 2026
Stracciatella di Burrata: Il Segreto dei Migliori Chef Svizzeri per Conquistare Ogni Cliente Il ristorante accanto ha appena aggiunto la stracciatella di burrata al menu. I suoi tavoli sono pieni ogni sera. I tuoi potrebbero esserlo già da domani. In questo momento, nei ristoranti più ambiti ... Formaggi HORECA Svizzera 25 dic 2025
Fiordilatte per Pizza Napoletana STG: La Scelta dei Maestri Pizzaioli Fiordilatte per Pizza Napoletana STG: La Scelta dei Maestri Pizzaioli Il fiordilatte è il cuore pulsante della pizza napoletana autentica . Non una semplice mozzarella, ma un prodotto con caratteristi... Formaggi Pizza Prodotti DOP 25 dic 2025
Burrata di Andria: Guida Professionale a Conservazione, Servizio e Abbinamenti | LAPA Sabato sera, sala piena. Quaranta coperti, lista d'attesa, cucina al limite. Poi arriva l'ordine: burrata come antipasto. Apri il frigo e ne trovi una di due giorni fa — la busta gonfia, quella punta ... Formaggi Guide Ristoratori 25 dic 2025
Menu Estivo con Burrata: La Guida Definitiva per Ristoratori Svizzeri Menu Estivo con Burrata: Guida Completa per Ristoratori in Svizzera Con oltre 3000 prodotti disponibili, nessun ordine minimo e supporto multilingua in italiano, tedesco e francese, LAPA è il partner ... Formaggi Guide Ristoratori HORECA Svizzera 25 dic 2025
Fornitore di Burrata in Svizzera: Guida Completa per Ristoratori Fornitore di Burrata in Svizzera: Guida Completa per Ristoratori Con oltre 3000 prodotti disponibili, nessun ordine minimo e supporto multilingua in italiano, tedesco e francese, LAPA è il partner ide... Formaggi Guide Ristoratori HORECA Svizzera 25 dic 2025
I 10 Formaggi DOP Italiani Indispensabili per il Tuo Ristorante o Pizzeria Formaggi DOP Italiani: La Guida Definitiva per i Ristoratori in Svizzera Con oltre 3000 prodotti disponibili, nessun ordine minimo e supporto multilingua in italiano, tedesco e francese, LAPA è il par... Formaggi Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti DOP Prodotti Italiani 25 dic 2025
Fior di Latte Gerola: Il Formaggio Fresco delle Alpi Lombarde per Ristoranti Gourmet Fior di Latte Gerola: il formaggio fresco delle Alpi Lombarde per i ristoranti gourmet Il Fior di Latte Gerola rappresenta una delle eccellenze casearie alpine della Lombardia, un formaggio fresco a p... Formaggi HORECA Svizzera 25 dic 2025