Erdbeer-Pesto Ristoris: ein Gourmet-Wurzmittel
Das Erdbeer-Pesto von Ristoris ist eine suss-saure gastronomische Zubereitung aus Erdbeeren (min. 70%) und Mandeln (min. 20%), verfeinert mit Balsamico-Essig, Orangenzeste und Minze. Im Glas zu 580 ml (500 g netto) liefert es 230 kcal pro 100 g und verleiht Profigerichten eine uberraschend fruchtige, sauerliche und knusprige Note. Es ist ein vielseitiges Finishing-Wurzmittel fur Koche, Confiseure und Glaciers.
Was ist ein Frucht-Pesto
Anders als das klassische Basilikum-Pesto behalt ein Frucht-Pesto die Idee einer puriierten, streichfahigen Zubereitung bei, baut sie aber um Fruchte und Nusse statt um Krauter und Kase auf. Das Ergebnis ist ein suss-saures Wurzmittel, das salzige und susse Gange verbindet. Erdbeere und Mandel sind eine der ausgewogensten Kombinationen: die Saure der Frucht und des Balsamico-Essigs durchbricht das Fett, wahrend die Mandeln Korper und Knusprigkeit geben.
Der Hersteller
Das Produkt wird von Ristoris SRL mit Sitz in Broni in der Provinz Pavia, Lombardei, Italien, hergestellt und abgefullt. Ristoris ist ein italienischer Gastronomie-Spezialist mit einer breiten Palette an gastronomischen Produkten fur Pizzerien, Restaurants, Bars, Patisserie und Backerei sowie Feinkostgeschafte.
Sensorisches Profil
Leuchtend rote Farbe mit sichtbaren Mandelstucken. Das Aroma vereint reife Erdbeere, Orangenzeste und einen frischen Hauch von Minze. Am Gaumen suss und fruchtig, ausgeglichen durch die Saure des Balsamico-Essigs, mit knusprigem Mandel-Abgang. Die Textur ist dickflussig und streichfahig.
Technische Spezifikationen
- Erdbeeren mindestens 70%, Mandeln mindestens 20%
- Nettoinhalt 500 g im Glas zu 580 ml
- Energie 961 kJ / 230 kcal pro 100 g
- Fett 23 g pro 100 g, davon gesattigte Fettsauren 2,0 g
- Kohlenhydrate 12 g pro 100 g, davon Zucker 5 g
- Allergen: Mandeln (Schalenfruchte), kann Schalenfragmente enthalten
Professionelle Anwendungen
Kombinieren Sie es mit Frischkase wie Ricotta und Burrata oder mit gereiftem Kase auf einer Kaseplatte. Verwenden Sie es zum Glasieren von hellem Fleisch, Ente oder Roastbeef. Streichen Sie es auf eine Gourmet-Bruschetta mit Ziegenkase. In der Patisserie ins Glace einrouren, Torten fullen oder mit Panna Cotta anrichten. Eine Portion von etwa 15-20 g genugt, um ein Dessert oder eine Vorspeise zum Hohepunkt der Karte zu machen.
Kombinationen
Es passt zu Frischkase, Aufschnitt, hellem Fleisch, Vanille- und Sahnedesserts sowie Murbeteig. Erganzen Sie die Bestellung mit italienischen Kasesorten, Aufschnitt und weiteren Ristoris-Spezialitaten auf LAPA.
Lagerung und Haltbarkeit
An einem kuhlen, trockenen Ort, vor direktem Licht geschutzt, lagern. Nach dem Offnen das Glas im Kuhlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen. Das Glas ist wiederverschliessbar, um Aroma und Frische zu bewahren.
Logistik und Lieferung
LAPA liefert in der Schweiz mit eigener Kuhlflotte in den wichtigsten Regionen und mit Partnerspediteuren (Schweizerische Post, Planzer, Galliker, Camion Transport) fur die ubrigen Gebiete. Wir beliefern Restaurants, Pizzerien, Feinkostgeschafte, Hotels, Glacerien, Konditoreien, italienische Lebensmittelgeschafte und Privatkunden.
Fur wen es ist
Gedacht fur Koche, Confiseure, Glaciers und Feinkostgeschafte, die ein originelles italienisches Gourmet-Wurzmittel suchen, um salzige und susse Menus zu bereichern.
