Sfera Sicilia, das Pistaziendessert als Einzelportion
Die Sfera Sicilia ist ein tiefgekühltes Konditoreiprodukt als Einzelportion, bei dem die Pistazie im Mittelpunkt steht. Der Karton enthält 6 Kugeln mit einem Nettogewicht von ca. 900 g, jede bereits auf ihrem Tellerchen. Das Gewicht kann leicht variieren: Es ist ein handwerkliches Produkt. Sie taut bei Raumtemperatur in etwa 2 Stunden auf und kommt so, wie sie ist, auf den Tisch: mit grosser Wirkung und ohne Arbeit in der Küche.
Das Dessert
Jede Kugel ist mit einer glatten Glasur aus weisser Schokolade überzogen und mit gehackten Nüssen bestreut. Sie steht auf einem goldenen Tellerchen mit gewelltem Rand und ist durch einen transparenten Deckel geschützt, so kommt sie unversehrt an und macht auch in der Vitrine eine gute Figur. Das Rezept vereint frischen Rahm, Pistaziencreme und Pistazienpaste, Mandeln, Eier und Mehl mit einem Sirup aus Kakaodestillat: ein cremiges, verführerisches Dessert mit vollem Pistaziengeschmack.
Zutaten und Allergene
Zu den Zutaten gehören frischer Rahm, Glasur aus weisser Schokolade, Zucker, Pistaziencreme mit 10% Pistazien, Eier, Mandeln, Pistazienpaste, Mehl Typ 0, Eigelb, Reisstärke, Speisegelatine und ein Sirup mit 5% Alkohol. Auf der Etikette gelten die grossgeschriebenen Zutaten als Allergene: MILCH, LAKTOSE, PISTAZIEN, EIER, MANDELN, SOJA, ERDNUSS, HASELNÜSSE, CASHEWKERNE und MEHL Typ 0. Die vollständige Liste steht in der Tabelle der Produktspezifikationen.
Servieren
Die benötigten Kugeln aus dem Tiefkühler nehmen und vor dem Service etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen; das Auftauen sollte also etwas im Voraus geplant werden. Einmal aufgetaut und bei +4 °C gelagert, bleiben sie 2 Tage unverändert. Sie werden direkt auf dem goldenen Tellerchen oder auf einem Dessertteller serviert, ohne weitere Dekoration.
Ideal für
Mit ihrer runden Form und der verzierten Glasur ist die Sfera Sicilia ideal für alle, die ein eindrucksvolles Dessert ohne Konditorarbeit anbieten möchten: Restaurants und Trattorien, Pizzerien, Bars und Cafés, Hotels, Bankette und Catering. Dank der Einzelportion wird nur die benötigte Stückzahl aufgetaut, mit jedes Mal gleicher Qualität und ohne Verluste.
Lagerung
Bei -18 °C lagern. Nach dem Auftauen bleibt das Produkt bei +4 °C 2 Tage unverändert. Die Sfera Sicilia wird pro Karton verkauft, nicht nach Gewicht.
Bei LAPA bestellen
Die Sfera Sicilia als Einzelportion ist bei LAPA im Karton zu 6 Stück erhältlich. Wir liefern in der Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Feinkostgeschäfte, Hotels und Cateringbetriebe, zusammen mit Ihrer übrigen Bestellung.
