Cos'è
I Rustici Salati Assortiti sono prodotti salati di pasta sfoglia, crudi e surgelati, in quattro gusti: salame, prosciutto cotto, würstel e spinaci. Ogni pezzo pesa 100 g e il cartone contiene quattro confezioni da 25 pezzi, 100 pezzi totali, per un peso netto di 10 kg.
Identità del prodotto
Il prodotto è fornito con la referenza SG ed è destinato all'uso professionale come semilavorato da forno. L'assortimento offre in un cartone quattro profili di ripieno salato per un servizio vario.
Profilo organolettico
La pasta sfoglia è pensata per diventare croccante e stratificata attorno ai ripieni salati. I quattro gusti vanno dai profili a base di carne, delicatamente saporiti, alla versione più delicata agli spinaci.
Usi professionali
Cuocere i rustici per buffet, aperitivi, catering, colazioni, banchi di pasticceria salata e servizio da asporto. Il formato individuale da 100 g aiuta a controllare le porzioni e a creare esposizioni assortite.
Dosi e servizio
Usare un pezzo da 100 g come porzione pratica per buffet o snack, adattando l'offerta al menu. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-28 minuti, seguendo le indicazioni della confezione e verificando il risultato nell'attrezzatura della cucina.
Errori da evitare
Non ricongelare il prodotto dopo lo scongelamento. Evitare di sovraccaricare la teglia, aprire inutilmente il forno o servire il prodotto prima che il centro sia caldo e gli strati ben cotti.
Conservazione
Conservare il prodotto a una temperatura non superiore a meno 18 °C. Non ricongelare dopo lo scongelamento; una volta cotto, utilizzare il prodotto entro 24 ore e seguire le istruzioni di manipolazione sulla confezione.
Logistica LAPA in Svizzera
È un prodotto surgelato per il foodservice. LAPA rifornisce i clienti professionali in tutta la Svizzera tramite la propria logistica del freddo; quattro confezioni da 25 pezzi e un cartone da 10 kg facilitano la produzione programmata.
Per chi è
Adatto a ristoranti, hotel, catering, bar, caffè, panifici e operatori di buffet che cercano porzioni assortite di pasticceria salata per il servizio professionale.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Rustici 4 gusti assortiti — prodotto salato da forno di pasta sfoglia, crudo e surgelato
- Gusti assortiti: 1) Salame · 2) Prosciutto cotto · 3) Würstel · 4) Spinaci
- Formato: monoporzione da 100 g
- Contenuto cartone: 4 confezioni da 25 pezzi — 100 pezzi totali
- Peso netto: 10 kg (10000 g)
- Caratteristiche: senza grassi idrogenati
- Destinazione: semilavorato per uso professionale — non per vendita al dettaglio
- Ingredienti pasta: farina di FRUMENTO, margarina [oli e grassi vegetali (girasole e palma); acqua; emulsionanti (mono e digliceridi degli acidi grassi); correttore di acidità: acido citrico; aromi], acqua, sale, estratto di malto d'ORZO, lievito, amido modificato (patata), amido di tapioca, proteine del GRANO
- Ingredienti farcitura 1 (salame): ricotta 16,5% (siero di LATTE; correttore di acidità: acido citrico, acido lattico), salame 4,5% [carne di suino (80%); sale; aroma naturale; spezie; zuccheri: destrosio; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio], UOVA pastorizzate, formaggio (LATTE, sale, caglio di capretto), pecorino romano (LATTE di pecora termizzato, caglio, fermenti lattici, sale), spezie, sale
- Ingredienti farcitura 2 (prosciutto cotto): ricotta 14% (siero di LATTE; correttore di acidità: acido citrico, acido lattico), prosciutto cotto 3,5% [carne di suino (78%); acqua; amido; aromi naturali; destrosio; fibra vegetale (bambù); sale; aromi; addensante: carragenina; antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: nitrito di sodio], formaggio a pasta filata (LATTE vaccino, fermenti LATTICI, sale, caglio), mortadella [carne di suino (65%); trippino di suino; sale; PISTACCHI (0,4%); zucchero; spezie; aromi naturali; antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: nitrito di sodio], UOVA pastorizzate, sale, grana padano (LATTE, sale, caglio di vitello, conservante: lisozima proteine dell'UOVO), spezie
- Ingredienti farcitura 3 (würstel): würstel 25% [carne di suino (85%); acqua; sale; fibra vegetale (bambù, carota, barbabietola, agrumi, mela); spezie; aromi; esaltatore di sapidità: glutammato monosodico; antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: nitrito di sodio]
- Ingredienti farcitura 4 (spinaci): ricotta 10,5% (siero di LATTE; correttore di acidità: acido citrico, acido lattico), spinaci 10,5%, formaggio a pasta filata (LATTE vaccino, fermenti LATTICI, sale, caglio), UOVA pastorizzate, grana padano (LATTE, sale, caglio di vitello, conservante: lisozima proteine dell'UOVO), sale, spezie
- Allergeni: contiene glutine (FRUMENTO, ORZO), LATTE, UOVA e frutta a guscio (PISTACCHI, farcitura 2)
- Può contenere: soia, pesce, lupini, solfiti, semi di sesamo, senape (tutti i gusti); frutta a guscio (gusti 1-3-4); altra frutta a guscio (gusto 2)
- Preparazione: cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 25/28 minuti
- Conservazione: a temperatura non superiore a -18 °C. Non ricongelare dopo lo scongelamento; una volta cotto consumare entro 24 ore
- Certificazioni: sistema qualità ISO 9001
- Origine: Italia
- Imballaggi: sacchetto plastica LDPE 4, scatola carta PAP 20 — raccolta differenziata
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Valori medi | 1) Salame | 2) Prosciutto cotto | 3) Würstel | 4) Spinaci |
|---|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1174 | 1182 | 1088 | 968 |
| Energia (kcal) | 279 | 281 | 258 | 229 |
| Grassi (g) | 8,7 | 9,3 | 7,1 | 3,6 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 1,4 | 1,0 | 1,1 | 0,5 |
| Carboidrati (g) | 43 | 42 | 40 | 42 |
| di cui zuccheri (g) | 2,4 | 1,4 | 1,5 | 2,2 |
| Fibre (g) | 1,5 | 1,2 | 1,2 | 2,1 |
| Proteine (g) | 6,3 | 6,9 | 7,6 | 6,1 |
| Sale (g) | 1,2 | 1,0 | 1,2 | 1,1 |
Specifiche
| Marca | San Giorgio |