Cos'è
Il Trancio Salame al Cioccolato di Effepi è un dolce al cioccolato surgelato, senza cottura e a forma di salame. Biscotto sbriciolato, cacao, uova, burro, pezzi di mandorla e liquore al brandy gli danno una struttura compatta, affettabile e dal classico profilo al cioccolato.
Produttore e formato
Effepi Srl di San Damiano d'Asti, in Piemonte, fornisce questo trancio da 1 kg. La referenza arriva surgelata a -18 °C, pronta da scongelare e affettare.
Profilo organolettico
Cacao e biscotto guidano il gusto, con un profilo ricco e dolce e una consistenza compatta che si taglia bene dopo lo scongelamento. I pezzi di mandorla aggiungono contrasto, mentre il liquore al brandy offre una nota aromatica discreta.
Usi professionali e dosi
Scongela un trancio e taglia le fette secondo il menu dei dessert; una fetta per porzione è una dose di partenza pratica. Servile da sole, con crema o frutta, oppure inseriscile nell'assortimento del banco dolci italiano.
Errori da evitare
Non affettare il prodotto ancora duro e congelato e non scongelarlo a temperatura ambiente quando serve un risultato controllato. Evita di ricongelarlo e tieni coperte le fette dopo l'apertura del trancio.
Conservazione e gestione
Conserva a -18 °C. Scongela in frigorifero da 0 a 4 °C; dopo lo scongelamento conserva in frigo per un massimo di 5 giorni e non ricongelare.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA consegna il dessert Effepi da 1 kg attraverso la propria rete a temperatura controllata in Svizzera. Il formato in un solo trancio facilita il rifornimento programmato di pasticcerie, ristoranti e catering.
Per chi è
Questa referenza è destinata a pasticcerie, ristoranti, catering e banchi dolci che cercano un dessert italiano al cioccolato, pronto da affettare e senza cottura. È utile quando contano porzioni uniformi e servizio rapido.
Specifiche Prodotto
- Tipologia: Prodotto dolciario congelato
- Peso netto: 1000 g
- Ingredienti: granella di biscotto 28% (farina di FRUMENTO, zucchero, grasso vegetale di cocco, sciroppo di glucosio-fruttosio, siero di LATTE in polvere, sale, agenti lievitanti E500-E503, aromi), zucchero, cacao magro in polvere 15%, UOVA, BURRO, bastoncini di MANDORLE, liquore brandy, amido di mais.
- Allergeni: contiene FRUMENTO, LATTE, UOVA, MANDORLE. Può contenere tracce di ARACHIDI, SOIA, ALTRA FRUTTA A GUSCIO, SOLFITI/ANIDRIDE SOLFOROSA, SENAPE, LUPINI.
- Valori nutrizionali per 100 g: Energia 1708 kJ / 408 kcal — Grassi 17 g (di cui saturi 8,7 g) — Carboidrati 51 g (di cui zuccheri 38 g) — Proteine 7,8 g — Sale 0,18 g.
- Conservazione: conservare a -18°C. Scongelare in frigorifero a 0-4°C; il prodotto scongelato può essere conservato in frigorifero max 5 giorni. Non ricongelare.
Specifiche
| Marca | EFFEPI S.R.L. |
| Categoria Pizza | Salumi da topping |
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