How many times have you searched for that one product that makes your guests pause — the one that makes them think: “This place is different.”
Non si tratta di mettere più carne nel piatto. Si tratta di scegliere il prodotto giusto: quello che racconta una storia, porta una regione in tavola e rimane nella memoria.
Culatta Stagionata (also known as Culatello con Cotenna or Culaccia) is that product.
From the mists of the Bassa Parmense — a cured meat without equal
Nella pianura tra Parma e Piacenza, dove la nebbia invernale avvolge le cantine e l'aria umida del Po fa il lavoro del tempo, nasce uno dei salumi più esclusivi d'Italia.
Il Culatello con Cotenna non è una variazione del prosciutto. È qualcosa di più raro. Ricavato dalla coscia posteriore del maiale, viene stuccato a mano — un lato coperto dalla cotenna naturale, l'altro dal lardo — e poi stagionato in cantine naturali per 12-18 mesi. Nessun involucro artificiale. Nessuna scorciatoia.
Il risultato? Tagliata sottile, rivela un intenso aroma di spezie e carne stagionata, un sapore pieno e persistente — dolce e sapido allo stesso tempo. Affettatela al tavolo e lasciate che il silenzio parli da sé.
Your menu deserves a centerpiece
Immaginate un tagliere di salumi in cui ogni elemento racconta una storia diversa dell'Italia. La Culatta Stagionata porta con sé la Pianura Padana, le cantine umide, la tradizione artigiana. Servitela con torta fritta calda e burro di montagna: avete creato un'esperienza, non solo una portata.
Build a board of Western Emilia cured meats — a sensory journey that justifies a premium price point and that your guests will talk about. Few do it. Because few can source it.
LAPA has it. And delivers it straight to your kitchen.
Not every supplier carries Culatta Stagionata. It is a niche product — difficult to source for most food wholesalers.
LAPA è un grossista alimentare B2B svizzero di eccellenze italiane. Con oltre 3'000 prodotti a catalogo, consegniamo dal lunedì al sabato — a Zurigo, Ginevra, Ticino e Romandia. Nessun minimo d'ordine.
Want just one Culatta? No problem. Want to test it before adding it to your menu? Call us: +41 76 361 70 21.
The process is straightforward
- Order by phone or through our web app
- Culatta Stagionata arrives in your kitchen the same day for orders placed by 05:00
- Your guests discover something they won’t forget
Non aspettate che lo faccia prima il ristorante di fronte.
Call now: +41 76 361 70 21 — or order directly through the LAPA web app.
P.S. Do you already serve Culatta Stagionata at your venue? Tell us in the comments how you’ve featured this extraordinary product on your menu. We’d love to hear your story.
