Wie oft haben Sie schon nach genau dem einen Produkt gesucht, das Ihre Gäste innehalten lässt – dem Produkt, das sie denken lässt: „Dieser Ort ist anders.“
Es geht nicht darum, mehr Fleisch auf den Teller zu legen. Es geht darum, das richtige Produkt zu wählen: eines, das eine Geschichte erzählt, eine Region an den Tisch bringt und in Erinnerung bleibt.
Culatta Stagionata (auch bekannt als Culatello con Cotenna oder Culaccia) ist genau dieses Produkt.
Aus dem Nebel der Bassa Parmense – ein Aufschnitt ohnegleichen
In der Ebene zwischen Parma und Piacenza, wo sich der Winternebel um die Keller legt und die feuchte Luft des Po die Arbeit der Zeit übernimmt, entsteht einer der exklusivsten Aufschnitte Italiens.
Culatello con Cotenna ist keine Variante des Prosciutto. Es ist etwas Selteneres. Aus der hinteren Keule des Schweins gewonnen, wird es von Hand eingeschmalzt – auf der einen Seite von der natürlichen Schwarte, auf der anderen von Speck bedeckt – und anschliessend 12 bis 18 Monate in natürlichen Kellern gereift. Keine künstliche Hülle. Keine Abkürzungen.
Das Ergebnis? Dünn aufgeschnitten offenbart es ein intensives Aroma von Gewürzen und gereiftem Fleisch, einen vollen, lang anhaltenden Geschmack – zugleich süss und würzig. Schneiden Sie ihn direkt am Tisch auf und lassen Sie die Stille für sich sprechen.
Ihre Speisekarte verdient ein Highlight
Stellen Sie sich eine Aufschnittplatte vor, auf der jedes Element eine andere Geschichte Italiens erzählt. Culatta Stagionata bringt das Po-Tal, die feuchten Keller, die handwerkliche Tradition auf den Tisch. Servieren Sie dazu warme Torta Fritta und Bergbutter: So schaffen Sie ein Erlebnis, nicht nur einen Gang.
Stellen Sie eine Platte mit Aufschnitt aus Westemilia zusammen – eine sinnliche Reise, die einen Premium-Preis rechtfertigt und über die Ihre Gäste sprechen werden. Nur wenige tun das. Weil nur wenige es beschaffen können.
LAPA hat es. Und liefert es direkt in Ihre Küche.
Nicht jeder Lieferant führt Culatta Stagionata. Es ist ein Nischenprodukt – für die meisten Lebensmittelgrossisten schwer zu beschaffen.
LAPA ist ein B2B-Lebensmittelgrosshändler in der Schweiz für italienische Spitzenprodukte. Mit über 3'000 Produkten in unserem Katalog beliefern wir Montag bis Samstag – Zürich, Genf, Tessin und die Romandie. Keine Mindestbestellmenge.
Möchten Sie nur eine einzige Culatta? Kein Problem. Möchten Sie sie testen, bevor Sie sie auf die Speisekarte setzen? Rufen Sie uns an: +41 76 361 70 21.
Der Ablauf ist denkbar einfach
- Bestellen Sie telefonisch oder über unsere Web-App
- Culatta Stagionata erreicht Ihre Küche am selben Tag bei Bestellung bis 05:00
- Ihre Gäste entdecken etwas, das sie nicht vergessen werden
Warten Sie nicht, bis das Restaurant gegenüber es zuerst tut.
Jetzt anrufen: +41 76 361 70 21 – oder direkt über die LAPA-Web-App bestellen.
P.S. Servieren Sie in Ihrem Betrieb bereits Culatta Stagionata? Erzählen Sie uns in den Kommentaren, wie Sie dieses aussergewöhnliche Produkt auf Ihrer Speisekarte präsentieren. Wir freuen uns auf Ihre Geschichte.
