Autunno 2026 in tavola: porcini, tartufo e zucca dal tuo fornitore italiano Cosa va in tavola nell'autunno 2026? Cinque ingredienti definiscono la stagione: funghi porcini, tartufo, zucca, castagne e cinghiale. In questa guida vediamo quando conviene il fresco, il surgelato o... Guide Ristoratori Prodotti Italiani Ricette 13 ago 2026 LAPA Blog
Aprire un ristorante italiano in Svizzera nel 2026: costi reali, permessi e fornitori Aprire un ristorante italiano in Svizzera nel 2026 richiede in genere un investimento iniziale a sei cifre, una licenza d'esercizio cantonale (il Wirtepatent in molti cantoni svizzero-tedeschi), un bu... Guida Business Guide Ristoratori HORECA Svizzera 13 ago 2026 LAPA Blog
Grossista di prodotti italiani: consegna in Svizzera romanda Ultimo aggiornamento: 10 giugno 2026 LAPA è un grossista di prodotti italiani con sede a Embrach (ZH) che consegna in tutta la Svizzera, con mezzi refrigerati propri nella Svizzera tedesca e con un tr... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 10 giu 2026 LAPA Blog
Fornitore Gastronomia Zurigo: il Grossista Italiano Ultimo aggiornamento: 10 giugno 2026 LAPA è un grossista alimentare italiano con sede a Embrach (ZH) , a pochi minuti da Zurigo. Dal 2016 riforniamo ristoranti, hotel, catering, mense e negozi con olt... Guide Ristoratori HORECA Svizzera 10 giu 2026 LAPA Blog
Forma intera di Parmigiano: conviene al tuo ristorante? Ultimo aggiornamento: 10 giugno 2026 Una forma intera di Parmigiano Reggiano pesa circa 38–40 kg e nasce da circa 550 litri di latte. Per un ristorante significa il prezzo al chilo più basso, sprechi ... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10 giu 2026 LAPA Blog
Provolone dolce o piccante? La guida per ristoratori Ultimo aggiornamento: 10 giugno 2026 Il provolone è un formaggio italiano a pasta filata di latte vaccino, prodotto in due versioni: dolce , coagulato con caglio di vitello e stagionato due-tre mesi, ... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10 giu 2026 LAPA Blog
Pasta fillo e kataifi: dove comprarle in Svizzera Ultimo aggiornamento: 10 giugno 2026 La pasta fillo è un impasto non lievitato steso in sfoglie sottilissime; la pasta kataifi è lo stesso impasto filato in sottili "capelli d'angelo". Entrambe vengon... Dolci e Pasticceria Guide Ristoratori HORECA Svizzera 10 giu 2026 LAPA Blog
Guanciale: guida all'acquisto in Svizzera per ristoratori Ultimo aggiornamento: 10 giugno 2026 Il guanciale è la guancia di maiale stagionata: il taglio che dà a carbonara, amatriciana e gricia il loro sapore autentico. In Svizzera difficilmente lo trovi sul... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Salumi 10 giu 2026 LAPA Blog
Pinsa Romana: la rivale della pizza che conviene al locale Ultimo aggiornamento: 10 giugno 2026 La pinsa romana è una focaccia ovale nata da un impasto ad alta idratazione (circa 80% di acqua) con farine di frumento, riso e soia e pasta madre, lievitato da 24... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Pizza 10 giu 2026 LAPA Blog
Tartufo Nero Pregiato: Il Segreto degli Chef Svizzeri che Conquistano Ogni Ospite Tartufo Nero: Guida Completa per Ristoratori e Chef Professionisti in Svizzera Il tartufo nero rappresenta uno dei tesori gastronomici più preziosi della cucina internazionale, simbolo di eccellenza c... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25 dic 2025 LAPA Blog
Gestione Inventario Ristorante: Riduci Gli Sprechi del 30% Test IT... Guide Ristoratori HORECA Svizzera 25 dic 2025 LAPA Blog
Burrata di Andria: Guida Professionale a Conservazione, Servizio e Abbinamenti | LAPA Sabato sera, sala piena. Quaranta coperti, lista d'attesa, cucina al limite. Poi arriva l'ordine: burrata come antipasto. Apri il frigo e ne trovi una di due giorni fa — la busta gonfia, quella punta ... Formaggi Guide Ristoratori 25 dic 2025 LAPA Blog