Grossiste en produits italiens : livraison en Romandie Dernière mise à jour : 10 juin 2026 LAPA est un grossiste en produits italiens basé à Embrach (ZH) qui livre avec ses propres camions réfrigérés dans toute la Suisse, Romandie comprise : Genève, Lausa... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 10 juin 2026 LAPABlog
Grossiste alimentaire italien à Zurich : votre partenaire Dernière mise à jour : 10 juin 2026 LAPA est un grossiste alimentaire italien basé à Embrach (ZH) , à quelques minutes de Zurich. Depuis 2016, nous livrons restaurants, hôtels, traiteurs, cantines et ... Guide Ristoratori HORECA Svizzera 10 juin 2026 LAPABlog
Meule de parmesan entière : rentable pour votre restaurant ? Dernière mise à jour : 10 juin 2026 Une meule entière de Parmigiano Reggiano pèse environ 38–40 kg et naît d'environ 550 litres de lait. Pour un restaurant, c'est le prix au kilo le plus bas, quasimen... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10 juin 2026 LAPABlog
Provolone doux ou piquant ? Le guide des restaurateurs Dernière mise à jour : 10 juin 2026 Le provolone est un fromage italien à pâte filée au lait de vache, produit en deux versions : doux , coagulé à la présure de veau et affiné deux à trois mois, tendr... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10 juin 2026 LAPABlog
Pâte filo et kataïfi : où les acheter en Suisse Dernière mise à jour : 10 juin 2026 La pâte filo est une pâte non levée étirée en feuilles ultrafines ; le kataïfi est la même pâte filée en fins "cheveux d'ange". Toutes deux viennent de la tradition... Dolci e Pasticceria Guide Ristoratori HORECA Svizzera 10 juin 2026 LAPABlog
Guanciale en Suisse : le guide d'achat des restaurateurs Dernière mise à jour : 10 juin 2026 Le guanciale est la joue de porc affinée : la coupe qui donne à la carbonara, à l'amatriciana et à la gricia leur goût authentique. En Suisse, on le trouve rarement... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Salumi 10 juin 2026 LAPABlog
Pinsa Romana : la rivale de la pizza qui rapporte Dernière mise à jour : 10 juin 2026 La pinsa romana est une fougasse ovale issue d'une pâte à haute hydratation (environ 80% d'eau) à base de farines de blé, riz et soja avec levain, fermentée de 24 à... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Pizza 10 juin 2026 LAPABlog
Truffe Noire d'Exception : Le Secret des Chefs Suisses qui Enchantent Chaque Convive Truffe Noire : Guide Complet pour Restaurateurs et Chefs Professionnels en Suisse La truffe noire représente l'un des trésors gastronomiques les plus précieux de la cuisine internationale, symbole d'e... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25 déc. 2025 LAPABlog
Gestion des stocks restaurant : réduisez le gaspillage de 30% Test IT... Guide Ristoratori HORECA Svizzera 25 déc. 2025 LAPABlog
Burrata des Pouilles : Guide Professionnel de Conservation, Service et Accords | LAPA Samedi soir, salle comble. Quarante couverts, une liste d'attente, la cuisine à pleine capacité. Puis la commande tombe : burrata en entrée. Vous ouvrez le frigo et en trouvez une d'il y a deux jours ... Formaggi Guide Ristoratori 25 déc. 2025 LAPABlog
Pâtes artisanales vs industrielles : les différences qui subliment vos plats Pâtes artisanales et industrielles: des différences qui comptent Toutes les pâtes ne sont pas égales. La différence entre les pâtes artisanales étirées au bronze et les pâtes industrielles n'est pas s... Guide Ristoratori Pasta 25 déc. 2025 LAPABlog
Accords Mets et Vins Italiens : Le Guide Complet pour Votre Restaurant Accords vins italiens: Accorder des vins avec des plats de menu L' accord mets-vin est un art qui peut transformer un bon repas en une expérience mémorable. Un vin bien choisi rehausse les saveurs du ... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25 déc. 2025 LAPABlog