Herbst 2026 auf dem Teller: Steinpilze, Trüffel und Kürbis vom Italien-Lieferanten Was gehört im Herbst 2026 auf den Tisch? Fünf Zutaten prägen die Saison: Steinpilze, Trüffel, Kürbis, Kastanien und Wildschwein. Dieser Guide zeigt, wann frisch, gefroren oder getrocknet sinnvoll ist,... Guide Ristoratori Prodotti Italiani Ricette 13.08.2026 LAPABlog
Restaurant eröffnen in der Schweiz 2026: echte Kosten, Bewilligungen und die richtigen Lieferanten Wer 2026 ein italienisches Restaurant in der Schweiz eröffnen will, braucht in der Regel eine sechsstellige Anfangsinvestition, eine kantonale Betriebsbewilligung (in vielen Deutschschweizer Kantonen ... Guida Business Guide Ristoratori HORECA Svizzera 13.08.2026 LAPABlog
Italienischer Grosshandel: Lieferung in die Westschweiz Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 LAPA ist ein italienischer Lebensmittel-Grosshandel mit Sitz in Embrach (ZH), der in die ganze Schweiz liefert – mit eigenen Kühlfahrzeugen in der Deutschschweiz, p... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 10.06.2026 LAPABlog
Gastro-Lieferant Zürich: Ihr italienischer Grosshandel Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 LAPA ist ein italienischer Lebensmittel-Grosshandel mit Sitz in Embrach (ZH) , nur wenige Minuten von Zürich entfernt. Seit 2016 beliefern wir Restaurants, Hotels, ... Guide Ristoratori HORECA Svizzera 10.06.2026 LAPABlog
Ganzer Parmesanlaib: Lohnt er sich für Ihr Restaurant? Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Ein ganzer Parmigiano-Reggiano-Laib wiegt rund 38–40 kg und entsteht aus etwa 550 Litern Milch. Für ein Restaurant bedeutet das: der tiefste Kilopreis, praktisch nu... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10.06.2026 LAPABlog
Provolone dolce oder piccante? Der Guide für Gastronomen Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Provolone ist ein italienischer Pasta-filata-Käse aus Kuhmilch, der in zwei Versionen entsteht: dolce , mit Kälberlab dickgelegt und zwei bis drei Monate gereift, m... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10.06.2026 LAPABlog
Filoteig und Kataifi in der Schweiz kaufen Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Filoteig ist ein ungesäuerter Teig, hauchdünn zu papierfeinen Blättern ausgezogen; Kataifi ist derselbe Teig, zu feinen Fäden gesponnen — dem "Engelshaar". Beide st... Dolci e Pasticceria Guide Ristoratori HORECA Svizzera 10.06.2026 LAPABlog
Guanciale kaufen in der Schweiz: Worauf Profis achten Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Guanciale ist gereifte Schweinebacke — der Zuschnitt, der Carbonara, Amatriciana und Gricia ihren authentischen Geschmack gibt. In der Schweiz findet man ihn selten... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Salumi 10.06.2026 LAPABlog
Pinsa: Warum der Pizza-Rivale Ihrem Lokal Umsatz bringt Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Die Pinsa Romana ist ein ovales Fladenbrot aus einem hochhydrierten Teig (rund 80% Wasser) aus Weizen-, Reis- und Sojamehl mit Sauerteig, der 24 bis 72 Stunden reif... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Pizza 10.06.2026 LAPABlog
Schwarzer Trüffel: Das Geheimnis der besten Schweizer Küchen für unvergessliche Genussmomente Schwarzer Trüffel: Umfassender Leitfaden für Gastronomen und Profiköche in der Schweiz Der schwarze Trüffel gehört zu den wertvollsten gastronomischen Schätzen der internationalen Küche und ist ein Sy... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025 LAPABlog
Restaurantinventar professionell verwalten: 30% weniger Lebensmittelverschwendung Test IT... Guide Ristoratori HORECA Svizzera 25.12.2025 LAPABlog
Burrata aus Apulien: Professioneller Leitfaden zu Lagerung, Service und Kombinationen | LAPA Samstagabend, volles Haus. Vierzig Gedecke, eine Warteliste, die Küche am Limit. Dann kommt die Bestellung: Burrata als Vorspeise. Sie öffnen den Kühlschrank und finden eine von vor zwei Tagen — der B... Formaggi Guide Ristoratori 25.12.2025 LAPABlog