Italienischer Grosshandel: Lieferung in die Westschweiz Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 LAPA ist ein italienischer Lebensmittel-Grosshandel mit Sitz in Embrach (ZH), der mit eigenen Kühlfahrzeugen in die ganze Schweiz liefert – auch in die gesamte West... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 10.06.2026 LAPABlog
Gastro-Lieferant Zürich: Ihr italienischer Grosshandel Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 LAPA ist ein italienischer Lebensmittel-Grosshandel mit Sitz in Embrach (ZH) , nur wenige Minuten von Zürich entfernt. Seit 2016 beliefern wir Restaurants, Hotels, ... Guide Ristoratori HORECA Svizzera 10.06.2026 LAPABlog
Ganzer Parmesanlaib: Lohnt er sich für Ihr Restaurant? Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Ein ganzer Parmigiano-Reggiano-Laib wiegt rund 38–40 kg und entsteht aus etwa 550 Litern Milch. Für ein Restaurant bedeutet das: der tiefste Kilopreis, praktisch nu... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10.06.2026 LAPABlog
Provolone dolce oder piccante? Der Guide für Gastronomen Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Provolone ist ein italienischer Pasta-filata-Käse aus Kuhmilch, der in zwei Versionen entsteht: dolce , mit Kälberlab dickgelegt und zwei bis drei Monate gereift, m... Formaggi Guide Ristoratori Prodotti DOP 10.06.2026 LAPABlog
Filoteig und Kataifi in der Schweiz kaufen Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Filoteig ist ein ungesäuerter Teig, hauchdünn zu papierfeinen Blättern ausgezogen; Kataifi ist derselbe Teig, zu feinen Fäden gesponnen — dem "Engelshaar". Beide st... Dolci e Pasticceria Guide Ristoratori HORECA Svizzera 10.06.2026 LAPABlog
Guanciale kaufen in der Schweiz: Worauf Profis achten Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Guanciale ist gereifte Schweinebacke — der Zuschnitt, der Carbonara, Amatriciana und Gricia ihren authentischen Geschmack gibt. In der Schweiz findet man ihn selten... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Salumi 10.06.2026 LAPABlog
Pinsa: Warum der Pizza-Rivale Ihrem Lokal Umsatz bringt Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026 Die Pinsa Romana ist ein ovales Fladenbrot aus einem hochhydrierten Teig (rund 80% Wasser) aus Weizen-, Reis- und Sojamehl mit Sauerteig, der 24 bis 72 Stunden reif... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Pizza 10.06.2026 LAPABlog
Schwarzer Trüffel: Das Geheimnis der besten Schweizer Küchen für unvergessliche Genussmomente Schwarzer Trüffel: Umfassender Leitfaden für Gastronomen und Profiköche in der Schweiz Der schwarze Trüffel gehört zu den wertvollsten gastronomischen Schätzen der internationalen Küche und ist ein Sy... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025 LAPABlog
Restaurantinventar professionell verwalten: 30% weniger Lebensmittelverschwendung Test IT... Guide Ristoratori HORECA Svizzera 25.12.2025 LAPABlog
Burrata aus Apulien: Professioneller Leitfaden zu Lagerung, Service und Kombinationen | LAPA Samstagabend, volles Haus. Vierzig Gedecke, eine Warteliste, die Küche am Limit. Dann kommt die Bestellung: Burrata als Vorspeise. Sie öffnen den Kühlschrank und finden eine von vor zwei Tagen — der B... Formaggi Guide Ristoratori 25.12.2025 LAPABlog
Handwerkliche vs. industrielle Pasta: Qualitätsunterschiede, die zählen Handwerkliche vs. industrielle Pasta: Unterschiede, die wichtig sind Nicht alle Nudeln sind gleich. Der Unterschied zwischen handwerklich aus Bronze gezogenen Nudeln und industriellen Nudeln liegt nic... Guide Ristoratori Pasta 25.12.2025 LAPABlog
Weinbegleitung zur italienischen Küche: Der vollständige Leitfaden für Ihr Restaurant Passende italienische Weine: Passende Weine zu Menügerichten Essen-Wein-Paarung ist eine Kunst, die ein gutes Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen kann. Ein richtig ausgewählter Wein verstär... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025 LAPABlog