Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2026
Der Bocconcino Dai Dai ist ein Mini-Dessert in Einzelportion: ein 10-Gramm-Häppchen Glace mit feinem Überzug, das ohne jede Vorbereitung direkt aus dem Tiefkühler serviert wird. Im Karton à 70 Stück gibt er Restaurants ein sofortiges Gourmet-Finale für den Abschluss des Essens, den Kaffee oder das Eventbuffet.
Was ist der Bocconcino Dai Dai?
Dai Dai ist der Name, nach dem die Gäste bereits fragen: ein mundgerechtes italienisches Glace-Häppchen in Pralinengrösse, gemacht für den professionellen Service. Jedes Stück wiegt exakt 10 Gramm, ein Karton mit 70 Bocconcini enthält also 700 Gramm servierfertiges Dessert. Kein Schneiden, kein Portionieren, keine Patisserie-Station: Tiefkühler öffnen, anrichten, servieren. Das ist das ganze Rezept.
Warum lieben Gastronomen ihn?
Weil er das Dessert-Dilemma löst. Die fixe 10-Gramm-Portion bedeutet fixen Food Cost pro Stück: Sie wissen auf den Rappen genau, was jeder Teller kostet. Die Vorbereitungszeit ist null, das Dessert hängt also weder von einem Patissier ab noch von übrig gebliebenem Kuchen, der im Abfall landet. Und es ist der einfachste Upsell der Karte: "Ein Bocconcino zum Espresso?" macht aus einem Kaffee einen Café gourmand und bringt jedem Tisch zusätzliche Marge.
Wie wird er serviert?
Direkt vom Tiefkühler auf den Teller: Der Bocconcino ist am besten, wenn er sofort und noch perfekt kalt serviert wird. Drei Serviceformate decken fast jeden Anlass im Restaurant ab.
| Service | Portion pro Gast | Anrichte-Tipp |
|---|---|---|
| Abschluss des Essens | 3–5 Stück (30–50 g) | Gemischte Sorten mit frischen Früchten und einem Minzblatt |
| Café gourmand | 1–2 Stück neben dem Espresso | Einmal Rahm, einmal Kaffee: die Tasse auf der Untertasse spiegeln |
| Eventbuffet | 2–3 Stück in Mini-Bechern | In kleinen Chargen auffüllen, damit sie gefroren bleiben |
Das Mini-Grand-Dessert ist die spektakulärste Option: je ein Bocconcino pro Sorte, aufgereiht auf Schiefer oder Marmor. Vier Farben, vier Bissen, ein Teller, den der Nachbartisch fotografieren wird.
Welche Sorten gibt es?
Das LAPA-Sortiment umfasst vier Dai-Dai-Sorten, alle in 10-Gramm-Stücken und Kartons à 70: Panna (Rahm, der Klassiker, nach dem die Gäste namentlich fragen), Caffè (Kaffee, wie geschaffen für den Café gourmand), Pinoli (Pinienkerne, die elegante Überraschung) und Lamponi (Himbeere, die frische Note nach einem reichen Essen). Auf einem Teller gemischt wird aus 30 Gramm Dessert im Handumdrehen ein kleines Degustationsmenü.
Häufige Fragen
Ist der Bocconcino Dai Dai eine Glace oder eine Praline?
Beides irgendwie: ein Glace-Kern im Pralinenformat. Er wird tiefgekühlt gelagert und serviert wie eine Glace, aber in einem Bissen gegessen wie eine Praline.
Wie viele Bocconcini sollte ich pro Gast einplanen?
Rechnen Sie 3 bis 5 Stück als Dessert (30–50 g) und 1 bis 2 zum Kaffee. Ein Karton mit 70 Stück deckt rund 15 bis 20 Dessertportionen ab.
Wie wird der Dai Dai in der Schweiz geliefert?
LAPA liefert ihn tiefgekühlt in die ganze Schweiz, mit garantierter Kühlkette von unserem Lager bis in Ihren Tiefkühler.
Braucht er vor dem Service eine Vorbereitung?
Keine. Die Stücke im Moment des Service aus dem Tiefkühler nehmen und anrichten. Genau diese Unmittelbarkeit macht ihn im Stossbetrieb so wertvoll.
Wo kann ein Restaurant den Bocconcino Dai Dai kaufen?
Bei LAPA, dem Schweizer B2B-Lieferanten für italienische Lebensmittel: online oder telefonisch bestellen, mit Tiefkühl-Lieferung im ganzen Land.
Bringen Sie den Dai Dai diese Woche auf Ihre Karte
Your guests are already searching for it by name. Give them the answer at the table: order the Bocconcino Dai Dai in the LAPA shop or call +41 76 361 70 21. Frozen delivery throughout Switzerland.
