Cos'è questo prodotto?
Code di astice americano della specie Homarus americanus, da 80–100 g ciascuna. Il prodotto è indicato come pesce surgelato certificato MSC della zona FAO 21, con profilo dolce e delicato per la cucina professionale.
Produttore e formato
Il formato professionale riunisce code da 80–100 g in un cartone da 4,54 kg. La specie è Homarus americanus e la designazione di sostenibilità è MSC.
Profilo organolettico
La polpa è tenera, succosa e leggermente dolce, con un carattere marino pulito. La consistenza delicata funziona bene nei piatti raffinati in cui l'astice deve restare il gusto principale.
Usi professionali e dosi
Usa le code in base al peso del pezzo e alla ricetta. Sono adatte a griglia, padella, pasta, risotti, antipasti e bisque di astice; regola la porzione secondo il piatto e scongela seguendo le indicazioni della confezione.
Errori da evitare
Non cuocere troppo le code: il calore prolungato può rendere la polpa tenace e asciutta. Evita di lavorare pezzi con troppo ghiaccio in superficie e di coprire il gusto delicato con salse eccessivamente pesanti.
Conservazione e gestione
Conserva il prodotto surgelato e mantieni la catena del freddo. Scongela solo la quantità necessaria, seguendo le istruzioni sulla confezione, e usa il prodotto scongelato entro il tempo di gestione indicato.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA fornisce ittico surgelato professionale dalla Svizzera con giri di consegna per Zurigo, Berna, Ginevra, Lugano, Basilea e altre regioni. Il cartone da 4,54 kg è adatto alla pianificazione degli acquisti horeca.
A chi è destinato
Il formato è pensato per ristoranti, hotel, catering e chef che cercano code di astice porzionate per menu di mare, antipasti raffinati e secondi composti.
CODE DI ASTICE AMERICANO HOMARUS AMERICANUS MSC - 80-100 G CAN/US FAO 21
Scopri l'eccellenza del mare con le deliziose code di astice americano (Homarus americanus), provenienti dai fondali oceanici del Nord America. Ogni coda da 80-100 grammi di questa pregiata varietà di crostaceo rappresenta un viaggio di sapori e tradizione culinaria, certificato MSC per garantire una pesca sostenibile e responsabile.
La confezione da 4,54 kg è perfetta per ristoranti, catering e appassionati di cucina che desiderano elevare le loro creazioni gastronomiche con la freschezza e l'autenticità dell'astice. Questo prodotto è ideale per preparazioni ricche e raffinate, come risotti, pasta, antipasti o come ingrediente principale in piatti gourmet.
Immagina di sorprendere i tuoi ospiti con un piatto di spaghetti all'astice, o di deliziarli con un sontuoso bisque arricchito dal gusto inconfondibile di questo crostaceo. Ogni morso è un'esplosione di sapore che evoca l'essenza del mare.
Scegli le code di astice Homarus americanus MSC per offrire un'esperienza gastronomica che unisce tradizione, qualità e sostenibilità. Distinguiti con ingredienti di alto livello e lascia un'impronta indelebile nei ricordi dei tuoi commensali.
Specifiche
| Marca | SOGELCO INTERNATIONAL INC |
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