Qu'est-ce que ce produit ?
Queues de homard américain de l'espèce Homarus americanus, de 80–100 g chacune. Le produit est indiqué comme poisson surgelé certifié MSC de la zone FAO 21, au profil doux et délicat pour la cuisine professionnelle.
Producteur et format
Le format professionnel réunit des queues de 80–100 g dans un carton de 4,54 kg. L'espèce est Homarus americanus et la désignation de durabilité est MSC.
Profil organoleptique
La chair est tendre, juteuse et légèrement douce, avec un caractère marin net. Sa texture délicate convient aux plats raffinés où le homard doit rester la saveur principale.
Usages professionnels et dosage
Utiliser les queues selon le poids de la pièce et la recette. Elles conviennent au gril, à la poêle, aux pâtes, au risotto, aux entrées et à la bisque de homard ; adapter la portion au plat et décongeler selon l'emballage.
Erreurs à éviter
Éviter une cuisson trop longue, qui peut rendre la chair ferme et sèche. Ne pas travailler des pièces couvertes de glace en surface et ne pas masquer leur goût délicat avec une sauce trop lourde.
Conservation et manipulation
Conserver le produit surgelé et préserver la chaîne du froid. Décongeler uniquement la quantité nécessaire, suivre les indications de l'emballage et utiliser le produit décongelé dans le délai prévu.
Livraison LAPA en Suisse
LAPA fournit des produits de la mer surgelés pour la restauration depuis la Suisse, avec des tournées vers Zurich, Berne, Genève, Lugano, Bâle et d'autres régions. Le carton de 4,54 kg facilite les achats professionnels planifiés.
À qui s'adresse ce produit
Ce format s'adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs et chefs qui recherchent des queues de homard portionnées pour menus de la mer, entrées raffinées et plats principaux.
Queues de homard Homarus americanus MSC – 80-100 g, CAN/US, FAO 21
Découvrez l'excellence de la mer avec ces délicieuses queues de homard (Homarus americanus), provenant des fonds océaniques d'Amérique du Nord. Chaque pièce de 80-100 grammes de ce crustacé raffiné est un voyage de saveurs et de tradition culinaire, certifié MSC pour garantir une pêche durable et responsable.
Le colis de 4,54 kg est parfait pour les restaurants, le catering et les passionnés de cuisine qui souhaitent sublimer leurs créations gastronomiques avec la fraîcheur et l'authenticité du homard. Ce produit est idéal pour des préparations riches et raffinées, comme les risottos, les pâtes, les entrées ou comme ingrédient principal de plats gastronomiques.
Imaginez surprendre vos convives avec des spaghetti au homard, ou les régaler avec une somptueuse bisque enrichie du goût inimitable de ce crustacé. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui évoque l'essence de la mer.
Choisissez les queues de homard Homarus americanus MSC pour offrir une expérience gastronomique qui allie tradition, qualité et durabilité. Démarquez-vous avec des ingrédients haut de gamme et laissez une empreinte durable dans les souvenirs de vos convives.
Spécifications
| Marque | SOGELCO INTERNATIONAL INC |
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